文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
健康養生
生活常識
金庸故事
綜合推薦
動漫影音
健身達人
酷車
萌寵樂園
日本
育兒分享
娛樂明星
韓劇
星座课堂
奇聞趣事
旅行風光
體育競技
熱點新聞
科技遊戲
情感百態
历史故事
生肖解析
装修
美妝時尚
老照片
影視新聞
植物
佛緣佛語
美景
古裝資訊
英語教學
全部
    
70歲老保姆告訴我肉末雞蛋羹的秘訣,滑嫩細膩沒蜂窩,實在太香了
2024/03/21

ADVERTISEMENT

作為一名資深大廚,今天我要和大家分享一道簡單卻極富營養的家常美味——肉末雞蛋羹。這道菜不僅口感鮮香滑嫩,而且非常適合老人和小孩食用,因為它含有豐富的蛋白質,能有效補充身體所需的氨基酸,同時,加入的肉末更是大大增加了其營養價值,讓你在享受美味的同時,也為家人的健康添分不少。

要做一份好吃的肉末雞蛋羹,首先我們需要準備四個新鮮的雞蛋和適量的前腿瘦肉。把雞蛋打入大碗中,加入適量的食鹽和幾滴白醋去除腥味,然后用筷子充分攪拌均勻。

ADVERTISEMENT

記住,在攪拌過程中,要多花點時間攪碎雞蛋白,直到筷子無法輕松挑起蛋液。

接下來,向碗中加入1.5倍溫水,水溫控制在40°左右,再次攪拌均勻。這里特別提醒,一定要用溫水,冷水和熱水都會影響蒸出來的雞蛋羹的口感。攪拌好后,用勺子撇去表面的浮沫,然后將雞蛋液放入蒸鍋中,大火蒸8分鐘即可。

在雞蛋蒸制的過程中,我們來處理瘦肉。將肉切成薄片后,用刀剁成肉末。記得選用新鮮的前腿肉,因為它更加嫩滑。同時,我們還可以切一些蔥花備用,增添香氣和色彩。

ADVERTISEMENT

將肉末倒入加熱的鍋中,炒至變色后,加入適量料酒去腥,待炒香之后盛出覆蓋在已經蒸好的雞蛋羹上。再次放入蒸鍋中,大火蒸3分鐘即可。

最后,我們打開鍋蓋,會聞到一股濃郁的香氣。再撒上切好的蔥花,淋上芝麻油或山茶油提味,再加一勺生抽,既增香又加色。至此,一道美味又營養的肉末雞蛋羹就完成了!

在此,我總結兩個關鍵技巧:第一,雞蛋羹要用溫水攪拌,避免使用冷水或熱水;第二,肉末要選用前腿肉并剁碎,保證羹體入口即化。跟著以上步驟和技巧,你就能在家輕松制作這道美食,保證家人吃了還想再吃!快收藏這個食譜,嘗試一下吧!

ADVERTISEMENT

「銅鑼灣扛把子」出演古惑仔影響一代人,如今為什麼不紅了?
2024/04/19
為什麼洗車不洗底盤,底盤那麼臟,到底還需不需要洗底盤?老司機告訴你答案!
2024/04/19

ADVERTISEMENT

為什麼開車經過攝像頭時,總會被閃一下?是違章被拍了嗎?交警告訴你真相
2024/04/19
為什麼高檔車都用寬輪胎,普通車都用窄輪胎?跑一趟高速就知道了
2024/04/19
過減速帶踩剎車等于毀車?老司機教你正確的過法,又平穩又安全
2024/04/19
盤點5部女主顏值超高的福利動漫,誘惑力直接拉滿,最后一部堪稱經典!
2024/04/19
早年生活貧困的吳宇森,做導演很有個人理念,對影視界貢獻很大
2024/04/19
《臥虎藏龍》:李安武俠劇試水之作,東方文化的極致表達!
2024/04/19
2008年周潤發為何辭演《赤壁》?吳宇森:片酬4000萬提100條要求
2024/04/19
寶寶終于睡著了,這睡姿好可愛,只是不知道睡久了胳膊會疼嗎?
2024/04/19