我要向大家推薦的瓜菜是：絲瓜。絲瓜中還含有豐富的維生素C，多吃還能起到消渴解暑的作用，對美容肌膚也是有一定的功效，絲瓜藤莖的汁液，還有「美人水」的美稱。

不過也有很多朋友表示，自己在家做出來的絲瓜，總會有發黑的情況，尤其是在做清炒絲瓜的時候，絲瓜炒出來總是黑乎乎的，這樣不僅會影響整道菜肴的美感，也是非常影響口感的，從顏色上來看它也會影響到我們在夏天本就沒什麼胃口的感覺。

所以今天教大家怎麼做，絲瓜炒出來才是翠綠翠綠的，一起來看看這道清炒絲瓜吧。

準備材料：

絲瓜3根、清水、蔥姜蒜、黃菜椒、紅菜椒、食用鹽

做法步驟：

第一步：首先刮去絲瓜的外皮，然后清洗干凈。

第二步：絲瓜先從中間切開，再劃成長條，最后再切成段，讓入盆中備用。

第三步：盆里加入一勺鹽加入清水，把絲瓜泡10分鐘，這一步很重要，這樣絲瓜炒出來不容易變黑

第四步：接下來準備一些蔥姜蒜，黃菜椒切成絲，紅菜椒切成絲，都放入盤中備用，大蔥切成斜圈，再切點蔥花，切幾片生姜，然后再切成絲，幾粒大蒜切成片

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