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很適合三月份吃的10道菜,清爽好吃營養高,詳細做法來了,收藏了
2023/03/07

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


青紅椒‬炒‬萵苣‬

食材:萵苣‬、青椒、紅椒‬‬、蒜瓣‬、小蔥‬、食鹽‬、雞精‬、老抽‬、生抽‬

‬做法:

(1)萵苣去皮洗凈切片,青紅椒洗凈去蒂去籽切塊,蒜瓣剝皮切末,小蔥剝皮切蔥花。

(2) 調味汁‬:碗中加入‬適量的食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬,適量的‬清水、用筷子‬,朝一個‬方向,充分攪拌均勻‬。

(3)鍋中倒入適量的清水,水煮沸后,放入萵苣,焯水兩分鐘,撈出瀝干水分裝盤。

(4) 爆香‬:鍋中倒入適量油,待油溫升高后,放入小蔥和蒜瓣,大火煸炒出香味。

(5)再放入萵苣翻炒片刻,再放入青紅椒翻炒至斷生,再倒入調好的料汁調味。

(6)大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤內即可開吃了。

(7)青紅椒炒萵苣完成了,做法簡單,色香味俱全,好吃又下飯,萵苣入口爽脆可口,比大魚大肉還好吃,家人都喜歡吃!


手撕包菜

【食材】:包菜、五花肉、干辣椒、大蔥生姜,大蒜

【制作步驟】:

1、包菜購買的時候選擇表面光滑,拿起來比較重的,這樣的水分足,炒起來口感爽脆;不要刀切,用手直接一片片掰下來,撕成小塊;

2、五花肉洗凈后切成薄片,蔥姜蒜切片,干辣椒切成段備用;

3、鍋里放油,下入五花肉先炒出油脂,這一步一定要到位,再倒入蔥姜蒜和干辣椒,炒出佐料的香味后倒入包菜;

4、接著翻炒,大約2分鐘左右,沿鍋邊淋入料酒,加少許食鹽繼續翻炒一分鐘;加蠔油、味極鮮,繼續翻炒至包菜斷生后,起鍋前可以稍微放點醋,這樣吃起來更加開胃


蝦仁蒸蛋

食材:

雞蛋3個、鮮蝦5個、胡蘿卜少許、蔥花適量、鹽適量。

做法:

胡蘿卜切碎,放入沸水中煮軟,然后再切碎。蝦仁去殼去蝦線,洗凈,加入鹽腌制2分鐘。雞蛋充分打散,加入1倍溫水,蝦仁攪拌均勻。拉上保鮮膜,上鍋隔水蒸熟后,放入蔥花、胡蘿卜即可。


紅薯糖水

 所需食材:紅薯、紅糖、紅棗、糯米粉、生姜;

  菜譜做法:

  1、糯米粉加熱水調適,給糯米團揉成團后搓成長條,切成小劑子,用手給它搓成一個個的小丸子。

 2、紅薯削去外皮上的泥沙,清洗干凈,把紅薯切成小塊。

  3、鍋內燒水,放入紅薯、紅糖、紅棗、生姜片一起煮制,煮到鍋內水沸后放入搓好的丸子煮制。

  4、煮到鍋內的丸子都漂浮起來就可以出鍋了。


肉片炒春筍

【食材準備】豬肉100克、黑木耳30克、泡發的香菇2個、春筍280克、鹽1茶匙、雞精少許、生抽2勺

【做法】

1、先將豬肉切成薄片,然后加入少許淀粉和生抽、姜丁抓勻腌漬10分鐘左右,春筍切片焯水,撈出過涼水備用

2、黑木耳和香菇提前用水泡發,并撕成小片,

3、鍋中入油燒熱后倒入肉片開大火翻炒2分鐘,然后倒入筍片、香菇、鹽、雞精、生姜絲翻炒2分鐘

4、再倒入黑木耳繼續翻炒1分鐘,即可關火。


燒蘑菇

用料

平菇;蔥;姜;蒜;生抽;老抽;黃酒;白胡椒粉;糖;雞粉;鹽

做法

1、平菇去根,洗凈

2、由于平菇質地細嫩,所以可以把稍大的菇片,用手撕開即可

3、由于平菇含水量高,為防止在炒制過程中平菇出水,所以要用熱水焯一下

4、將油燒熱,將平菇爆一下,迅速放一小勺黃酒,以去除掉蘑菇自身的腥味

5、此時,把蔥姜蒜一同倒入鍋中翻炒(臨出鍋放蔥姜蒜,可避免因長時間的加熱使其香味消失)

6、隨后放生抽和雞粉提鮮,外加一勺糖

7、勾芡后,讓鍋里一點水分都沒有,蘑菇都要焦的感覺才好。最后用老抽調色即可


素炒金針菇

食材:金針菇、胡蘿卜、青椒、生姜、大蒜、鹽、生抽、醋

做法:

1、將金針菇去根撕成條;胡蘿卜、青椒切絲;生姜、大蒜切碎;

2、起鍋燒油,先放入生姜和大蒜爆香;再放入胡蘿卜、青椒和金針菇翻炒;最后加入鹽、生抽、醋調味便可以出鍋啦!一道很簡單的家常快手菜,無論是營養還是顏色都十分優秀,口感清爽,美味又養生,你學會了嗎?


紅椒黃豆芽

 材 料:

黃豆芽500g,紅椒2個,植物油,鹽,蔬果粉

做 法:

1.黃豆芽洗凈,紅辣椒洗凈切條

2.起油鍋加熱,放入辣椒煸炒

3.再放入黃豆芽煸炒2分鐘

4.放少許鹽,蔬果粉翻炒均勻出鍋


菜花‬炒‬肉‬

食材:菜花‬、里脊肉‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生姜‬、白砂糖‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬

做法:

(1)菜花去根部,切小朵洗凈,里脊肉洗凈切片,蒜瓣剝皮切末,生姜去皮切末備用。

(2)調味汁‬:碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向,充分攪拌均勻‬備用‬。

(3)焯水‬:鍋中倒入‬適量的清水,待水煮開‬后,放入‬菜花‬,加入‬適量的食鹽‬,焯水‬三分鐘‬左右,撈出過一遍‬涼水,瀝干水分‬。

(4)鍋中倒入適量的油,待油溫六七成熱時,放入里脊肉,減脂出油脂,變色盛出。

(5)鍋底留油,放入小米辣、生姜、蒜瓣,煸炒出香味,再放入菜花翻炒斷生。

(6)再倒入調好的料汁,放入里脊肉,開大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,放入盤中就可以開吃了。

(7)菜花炒肉完成了,做法簡單,色香味俱全,解饞開胃又下飯,不愛吃菜的小朋友也喜歡吃,配上大米飯,好吃到停不下來。


涼拌秋葵

準備 黃秋葵、蒜瓣、干辣椒、蠔油、生抽、香醋、白糖、食鹽、食用油。

1、秋葵洗干凈,切掉蒂部。蒜瓣切末,干辣椒切段。碗里加入適量食鹽、生抽、蠔油、香醋、白糖、清水,用筷子攪拌均勻。

2、燒一鍋開水,放入適量食鹽、食用油,放入秋葵煮1分鐘,熟透后撈出過涼水,瀝干水分。起鍋燒油,放入蒜末、干辣椒炸香,倒入調好的料汁煮開,澆在秋葵上即可。


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