以下是制作酸黃瓜的步驟和技巧：
1、將黃瓜清洗干凈， 去頭切段。 加食鹽腌漬2個小時。
2、處理料汁：煮開大蒜、花椒、香葉、干紅辣椒、食鹽、白醋和細砂糖。 晾涼。
3、將黃瓜控干水分， 放入干凈容器（無水無油）中，倒入煮好的料汁和少量白酒，水量要沒過黃瓜。蓋上封口。
4、室溫下等待1天，然后放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。
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