大家好，這里是邱哥說美食，進入陽春三月份后，陽氣上升，氣溫升高，萬物進入了生發的季節。因此，面對這種干燥的天氣狀況，我們非常容易出現肝火旺盛，喉嚨干癢的情況，尤其是經常吃炒菜，熱氣的人，更是容易上火，心火旺盛，喉嚨不舒服，無論喝多少水都感覺治標不治本。遇到這種情況的時候，我建議大家除了多喝水以外，少吃熱氣的炒菜和油炸食品，常吃營養不上火的蒸菜，既可以滋補身心，又不至于熱氣上火，男女老少都適合吃。接下來，我分享八道適合現在陽春三月份安排的營養蒸菜，喜歡的朋友，跟著我一起來學習一下做法吧。

一、絲瓜蒸瘦肉

食材準備： 絲瓜、瘦肉、姜片、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入提前準備好的姜片和適量的醬油、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.把絲瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，再鋪在蒸盤底，接著把腌制好的瘦肉鋪在絲瓜上。

3.起鍋燒水，水燒開以后，絲瓜蒸瘦肉上蒸鍋蒸煮12分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、荷蘭豆胡蘿卜蒸獅子頭

食材準備： 前腿豬肉、荷蘭豆、胡蘿卜、蔥花。

做法流程：

1.前腿肉清洗干凈，然后剁成肉末，接著加入蔥花、醬油、淀粉、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.把胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成薄片，鋪在蒸碗底，接著把荷蘭豆也清洗一下，再鋪在胡蘿卜上。

3.把腌制好肉餡揉成獅子頭，然后鋪在荷蘭豆上面，再冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘，即可出鍋開吃。

三、南瓜蒸牛肉

食材準備： 牛肉、南瓜、姜絲、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.把牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的醬油、淀粉、花生油，再放入提前準備好的蔥段和姜絲，一起抓拌均勻，腌制分鐘備用。

2.把南瓜去皮，切成薄片，鋪在蒸碗底，接著把腌制好的牛肉，鋪在南瓜上。

3.起鍋燒水，水燒開以后，南瓜蒸牛肉上蒸鍋蒸煮12分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

四、菌菇蒸雞翅

食材準備： 雞翅、蟹味菇、番茄、姜絲、蔥段、蔥姜水。

做法流程：

1.雞翅清洗干凈，然后一分為二剁開，接著加入適量的醬油、食鹽、淀粉、蔥姜水，放入提前準備好的姜絲和蔥段，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.清洗干凈蟹味菇，然后鋪在蒸碗底，接著用食鹽搓洗干凈番茄，然后切成薄片，鋪在在蟹味菇上。

3.接著腌制好的雞翅鋪在番茄上，然后淋入剩余的腌制醬汁，再冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘，即可出鍋開吃。

五、南瓜蒸排骨

食材準備： 排骨、南瓜、姜蒜末、蔥花。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后加入提前準備好姜蒜末和適量的生抽、蠔油、淀粉，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.把南瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，鋪在蒸盤底，接著把腌制好的排骨鋪在南瓜上。

3.起鍋燒水，水燒開以后，南瓜蒸排骨上蒸鍋蒸煮30分鐘左右，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

六、香菇蒸雞

食材準備： 香菇、雞肉、蟲草花、去核紅棗、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.雞肉剁成小塊，清洗干凈，然后加入提前準備好姜片和蔥段，倒入適量的生抽、蠔油、食鹽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.泡軟香菇和蟲草花，然后和腌制好雞肉一起抓拌均勻，再鋪在蒸盤上。

3.起鍋燒水，水燒開以后，香菇蒸雞上蒸鍋蒸煮30分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

七、娃娃菜蒸滑雞

食材準備： 娃娃菜、大雞腿、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.大雞腿去骨，然后清洗干凈，接著切小塊，再加入提前準備好的姜片、蔥段和適量的醬油、淀粉、蠔油、花生油，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.清洗干凈娃娃菜，然后切成小段，鋪在蒸碗底，再把腌制好的雞腿肉鋪在娃娃菜上。

3.起鍋燒水，水燒開以后，娃娃菜蒸滑雞上蒸鍋蒸煮25分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

八、梅菜蒸肉片

食材準備： 豬梅肉、梅干菜、姜絲、蔥段。

做法流程：

1.豬梅肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的食鹽、白糖、生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.梅干菜泡軟，然后用清洗清洗幾遍，再瀝干水分，和腌制好的肉片一起抓拌均勻，鋪在蒸盤上。

3.起鍋燒水，水燒開以后，梅菜蒸肉片上蒸鍋蒸煮15分鐘，即可出鍋開吃。

以上推薦的八道營養蒸菜，你學會了嗎？道道營養美味不上火，老少皆宜，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。