文章
清炒蝦仁好吃有技巧,關鍵在腌制和上漿,鮮嫩爽滑,清淡不油膩
2024/01/12

炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,想要炒出嫩滑可口的蝦仁,需要注意火候、腌制、油溫和烹飪時間等方面。下面就來詳細介紹一下如何炒出好吃又嫩的蝦仁。

一、選材

選擇新鮮的蝦仁是炒好一道菜的關鍵。新鮮的蝦仁肉質飽滿、有彈性,顏色呈現出淺粉色,沒有異味。在購買時,要注意選擇這樣的蝦仁。

二、腌制

炒蝦仁前需要進行腌制,不僅可以去除蝦仁的腥味,還能讓蝦仁更加入味。將蝦仁放入碗中,加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉,用手抓勻后腌制10-15分鐘。

三、火候

炒蝦仁的火候非常關鍵,直接影響到蝦仁的口感和嫩度。大火快炒能夠保持蝦仁的嫩滑,同時避免蝦仁過熟。在油溫適中的時候,放入腌制好的蝦仁,快速翻炒至變色即可。

四、油溫

油溫過高容易導致蝦仁過熟,口感變差;油溫過低則會讓蝦仁吸油過多,影響口感。因此,在炒蝦仁時,要控制好油溫,一般以三四成熱為佳。

五、烹飪時間

烹飪時間過長會讓蝦仁變老變硬,口感不佳。

文章未完,點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

嚇人!福建男子打盹醒來,發現3米劇毒眼鏡蛇在家閑逛,網友:它是怎麼進門的!
2025/02/10
公告貼「失喵招領」只附上簡單畫像!飼主一看竟秒認出:是我家的貓
2025/02/10
女子海釣釣出「活寶」!神似二哈的藍鸚鵡嘴魚亮相,竟是海洋「喜劇明星」!
2025/02/10
2歲柴被狂吸「飛機耳」眼神驚恐 媽媽:抱歉我忍不住啦!
2025/02/10
鏟屎官過年打麻將,粘人橘貓霸占牌桌還睡著:我不比麻將好玩
2025/02/10
過年前後橘貓「膨風一大圈」下巴溢出 只差一周對比照驚訝千人
2025/02/10
男子釣到幾條大魚,剖開后太噁心,見到的一幕差點就吐了出來!
2025/02/10
江蘇女子釣上「百歲老鱉」,居然是有害動物,專家鑒定后,大為震驚!
2025/02/10
她因愛犬過世而痛哭了一夜,沒想到隔天開門時看到了「復活」的它,驚呆了
2025/02/10
都是套路!瑞典小松鼠被玩壞 蠢萌瞬間大曝光
2025/02/10
山東男子釣獲一條怪魚,身體無鱗,嘴像槍管!網友:踩縫紉機無望
2025/02/10
她是「苦命星二代」,母親早逝父親再婚,如今靠自己努力走上人生巔峰
2025/02/10
林俊杰秘戀火辣網紅!好友牽線「相差20歲」,「女方身份曝光」:粉絲狂喊脫粉
2025/02/10
周潤發完賽半馬「2小時24分33秒」!年近70歲意氣風發,狀態不輸18歲小伙,這完全是逆生長
2025/02/10
再傳空難!客機「才飛半小時」就失聯,機上乘客全身亡
2025/02/10
快訊/李施嬅突然宣布與未婚夫分手,結束「八年半」戀情:原因曝光
2025/02/10
小S發「白色胡蝶發夾」悼念姐姐,意外曝光大S喪事按韓國儀式辦
2025/02/10
挖出30年老酒「巨蛇塞滿甕」 放大一看臉色發白:別開
2025/02/09
真的有靈性!泰國大象飼主交通事故離世 大象衝靈前屈膝膜拜 揪心一幕全網側目
2025/02/09
路邊驚見「一堆狗狗被綁在鐵架上」!想上前阻止,細看才知誤會大了
2025/02/09