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明日大寒,不論貧富,要記得吃5食 忌3事,平安過大年,開年少生病
2023/01/19
2023/01/19

大家好,這里是小慧今天說美食,明日是大寒,也是二十四節氣中最后一個節氣,也是一年中最寒冷的一個節氣,同時也是進補的最佳時間。大寒節氣養生有講究,無論貧富,牢記吃5食,忌3事,平安過大年,開年少生病。有句俗話講的好,大寒大寒防風御寒。這個時候,大家一定要注意保暖,飲食上一定要注意,多吃一些溫熱性食物,少吃寒涼食物。增強抵抗力,身體更健康,五種食物的做法,給大家整理到了下方,做法簡單,營養又健康,老少皆宜,大寒必備!

一‬、胡蘿卜‬炒羊肉‬

1、準備‬食材: 胡蘿卜‬、羊肉‬、小蔥‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、生抽‬、蠔油‬、白胡椒粉‬、淀粉‬

2、胡蘿卜‬炒‬羊肉的‬做法:

(1)胡蘿卜洗凈去皮切絲,羊肉清洗干凈切片,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切末備用。

(2) 腌制‬羊肉‬: 羊肉‬放入碗中‬,加入‬適量的料酒‬、生抽‬、蠔油‬、白胡椒粉‬、玉米淀粉‬、適量的‬油‬,抓拌均勻‬,腌制‬片刻備用‬。

(3)起鍋燒油,待油熱后,放入小蔥蒜末煸炒出香味,再放入羊肉,翻炒至斷生。

(4)再放入胡蘿卜翻炒,然后加入適量的生抽、食鹽、陳醋、白砂糖、雞精調味。

(5)再倒入適量的清水漫過食材,蓋上鍋蓋,大火燉煮開,轉小火,燉至羊肉軟爛入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中即可。

(6)再撒上適量的白芝麻,點綴一下就可以開吃了,做法簡單,色香味俱全,營養美味又健康,上桌就光盤,大人小孩都愛吃!


二‬、白菜燉豆腐‬

1、準備‬食材: 大白菜‬、嫩豆腐‬、花椒‬、小米辣‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬

2、白菜燉豆腐‬的做法:

(1)大白菜切去根部,掰開葉子,洗凈再切成段,嫩豆腐沖洗一下切塊,小米辣切成圈,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切末待用。

(2) 爆香‬:鍋中倒入適量的油,待油溫升高后,放入花椒、八角、小米辣炒香。

(3)再放入白菜和豆腐,加入適量的清水漫過食材,再加入適量的生抽、陳醋、食用業務、白砂糖調味,蓋上鍋蓋,大火燉開。

(4)再轉小火慢燉,至湯汁濃稠,白菜軟爛,大火收汁,關火,繼續燜三分鐘,再打開鍋蓋,盛入碗中,撒上蔥花即可開吃了。

(5)做法簡單,營養又健康,冬天大白菜是必備的,吃上一碗,熱乎乎的,暖心又暖胃,大人小孩都喜歡吃,一碗都不夠吃!


三‬、白蘿卜‬釀肉‬

1、準備食材: 白蘿卜‬、里脊肉‬、小蔥‬、小米辣‬、生姜‬、淀粉‬、醬油‬、陳醋‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、香油‬

2、白蘿卜‬釀肉的‬做法:

(1)白蘿卜洗凈去皮切薄片,里脊肉洗凈剁成肉餡,小蔥剝皮切蔥花,小米辣切圈。

(2) 焯水‬: 鍋中倒入‬適量的清水,待水燒開‬后,放入‬切好的‬蘿卜‬片‬,焯水三分鐘‬左右‬,撈出來‬,瀝干水分‬,放入盤‬中待用‬。

(3) 調肉餡‬: 肉餡‬放入‬大碗中‬,打入‬一枚‬雞蛋‬,加入‬適量的姜末‬、醬油‬、陳醋‬、生抽‬、老抽‬、雞精‬、白砂糖‬、玉米淀粉‬,用筷子‬,朝一個‬方向,充分‬攪拌均勻‬備用‬。

(4)取一片蘿卜片,然后放入肉餡,對折起來,但是不收口,均勻地依次碼入盤中。

(5)鍋中倒入適量的清水,放入做好的蘿卜釀肉,隔水蒸至食材熟透,關火出鍋。

(6)再撒上適量的蔥花和小米辣,點綴一下,淋入適量的香油,就可以開吃了,做法簡單,營養美味又健康,開胃又下飯,上鍋蒸一蒸就好了,葷素搭配,家人都愛吃!


四‬、山藥燉‬排骨‬

1、準備‬食材: 胡蘿卜‬、山藥‬、排骨‬、小蔥‬、玉米‬、食鹽‬、生姜‬、料酒‬、孜然粉‬

2、山藥‬燉‬排骨的‬做法:

(1)胡蘿卜洗凈去皮切塊,山藥洗凈去皮切塊,排骨清洗干凈切塊,玉米切成段,生姜去皮切片,小蔥剝皮切蔥花備用。

(2) 焯水‬: 鍋中倒入‬適量的清水,再下入‬排骨‬,加入‬適量的料酒‬、姜片‬、蔥段‬,焯出‬血水,撈出來‬,過一遍‬涼水,瀝干水分‬。

(3) 爆香‬:鍋中倒入適量的油,待油溫升高后,放入小蔥和生姜,大火煸炒出香味。

(4) 食材‬:再放入排骨翻炒至斷生,再放入胡蘿卜、玉米、山藥,倒入適量的清水,漫過食材,蓋上鍋蓋,大火燉煮開。

(5)轉小火,打開鍋蓋,加入適量的孜然粉和食鹽調味,蓋上鍋蓋,繼續燉煮片刻。

(6)燉至排骨軟爛脫骨,又入味,大火收汁,關火出鍋,燜三分鐘,再盛入碗中,再撒上適量的蔥花,點綴一下,就可以了。

(7)湯鮮味美,排骨軟爛入味,營養又健康,喝一碗心里暖暖的,冬天必備,既能吃肉又能喝湯,做法簡單,小白也能上手!


五‬、肉末豆腐‬

1、準備‬食材: 嫩豆腐‬、里脊肉‬、小蔥‬、黑胡椒粉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、淀粉‬

2、肉末‬豆腐的做法:

(1)嫩豆腐沖洗一下,切成小丁,里脊肉洗凈剁成肉末,小蔥剝皮切蔥花備用。

(2) 腌肉末‬: 肉末‬放入‬碗中‬,加入‬適量的黑胡椒粉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、用筷子‬,朝一個‬方向,順時針‬,充分‬攪拌‬均勻待用‬。

(3) 調‬料汁‬: 碗中‬加入‬適量的生抽‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、玉米‬淀粉‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向,充分‬攪拌均勻‬。

(4)鍋中倒入適量油,待油熱后,放入蔥花和生姜煸炒出香味,加入一勺郫縣豆瓣醬,小火煸炒出紅油,放入肉末翻炒斷生。

(5)再倒入調好的料汁,放入嫩豆腐,蓋上鍋蓋,開大火燉煮開,至食材熟透入味。

(6)大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的蔥花,點綴一下,即可開吃了,豆腐軟嫩好吃,順滑可口,色香味俱全,上桌就光盤,豆腐這樣做,家人都喜歡吃!

‬忌3事

1、莫貪涼

2、少吃辛辣刺激食物

3、注意保暖不要漏腳踝

以上小慧給大家分享六道家常菜,做法已經給大家整理了出來,大家可以按照步驟,明日大寒給家人安排上,做法簡單,廚房小白也能輕松駕馭,大人小孩都喜歡吃的菜品!

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