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老媽20年的秘制腌蘿卜配方,蘿卜酸甜爽口,清脆開胃,百吃不膩~
2024/03/12

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蘿卜分為好幾種,每一種蘿卜的營養功效也有所側重。

比如,紅蘿卜可以補心、活血養血,心腦血管患者可以多吃;青蘿卜可以清熱舒肝;

而水蘿卜有很好的的利尿功能。記憶中,小時候家里種的是大白蘿卜居多。

每年秋冬時節,爺爺奶奶去地里收回一擔又一擔的白蘿卜,質量上好的,就拿去街上賣,

質量一般的就留著自己吃,差一點的就拿去喂豬。蘿卜的吃法也有很多種,

和咸肉或者臘肉一起煮湯,蘿卜又香又鮮。切成絲用大蒜苗炒著吃,又是一番風味。

而最簡單,在我家最受歡迎的做法,就是做成腌蘿卜和泡蘿卜,用來和粥吃,能吃幾大碗。

今天就來把媽媽的腌蘿卜做法分享給大家。非常的簡單快手,

只需要前一天晚上把蘿卜切好,殺去水分,放入調料,第二天早上煮一鍋粥,取出腌蘿卜,早飯就有了無限的期待!

一次可以多做一點,放冰箱冷藏慢慢吃~

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主料:白蘿卜1根(500g左右)

調料:白糖25g、小米椒3個、大蒜2瓣、香菜1根、姜1小塊、生抽5瓷勺、醋4瓷勺、花椒油半瓷勺

制作步驟:

1.白蘿卜洗凈切片,放入白糖殺水1個小時。

(tips:白蘿卜不需要削皮,這樣會更脆。白糖的話,我的蘿卜500g,加了25g左右,我覺得甜味正好。)

2.殺水的時候把小米椒,大蒜,姜,香菜切成末。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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