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做蛋花湯時，不要再直接倒入雞蛋了，教你一妙招，好喝到停不下嘴
2022/11/25
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蛋花湯做法簡單，十分有營養，且看著就很有食欲。只是說起來簡單，但是想要做好蛋花湯，卻還是有技巧的，教你一妙招，讓蛋花不成坨，而是一絲一絲成絮狀結構，和湯自然融合為一體，一起來看一下吧。
【漂亮蛋花如何製作？】
1、兩個雞蛋磕入大碗中，用筷子完全打散後備用，最好是挑起蛋液看一下無粘連；另取一個小碗，加入一勺澱粉，再加入適量的清水調成水澱粉備用。
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2、起鍋加水，水燒開後倒入水澱粉，加入水澱粉的目的是使得蛋花液粘稠不渾濁，而且加入水澱粉能使水很好地托住蛋花液，再次燒開後改成小火，然後一隻手用筷子不停攪拌，另一隻手勻速倒入打散的蛋液，邊倒邊攪拌，倒完後立刻關火出鍋，這樣做出的雞蛋花特別漂亮。
【蘿蔔苗瘦身蛋花湯】
1、買回來的蘿蔔苗去掉根部，然後清洗乾淨，放入一個大碗中備用。
2、碗中磕入2個雞蛋，然後順著一個方向完全打散；另取一個空碗加入一勺澱粉，然後加入適量的清水調成水澱粉備用。
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3、起鍋加水，水燒開後開始調味：加入1勺鹽、1勺白糖和適量的胡椒粉，攪拌均勻後加入水澱粉，再次燒開後調至小火，然後一隻手倒蛋液，另一隻手用鏟子不停地攪拌，這樣做出的雞蛋花會非常漂亮，蛋花凝固定型後關火。
4、將做好的蛋花湯澆入到清洗乾淨的小蘿蔔苗內，攪拌均勻即可，美味即成。
這樣做的蛋花不加一滴油，無油又低卡，刮油又減脂，讓你越喝越苗條，水分補足了，皮膚也會更加光滑細膩。我家每天晚餐都喝這道湯，暖身暖胃度寒冬，簡單方便好操作。
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