做蛋花湯時,不要再直接倒入雞蛋了,教你一妙招,好喝到停不下嘴
2022/11/25

蛋花湯做法簡單,十分有營養,且看著就很有食欲。只是說起來簡單,但是想要做好蛋花湯,卻還是有技巧的,教你一妙招,讓蛋花不成坨,而是一絲一絲成絮狀結構,和湯自然融合為一體,一起來看一下吧。

【漂亮蛋花如何製作?】

1、兩個雞蛋磕入大碗中,用筷子完全打散後備用,最好是挑起蛋液看一下無粘連;另取一個小碗,加入一勺澱粉,再加入適量的清水調成水澱粉備用。

2、起鍋加水,水燒開後倒入水澱粉,加入水澱粉的目的是使得蛋花液粘稠不渾濁,而且加入水澱粉能使水很好地托住蛋花液,再次燒開後改成小火,然後一隻手用筷子不停攪拌,另一隻手勻速倒入打散的蛋液,邊倒邊攪拌,倒完後立刻關火出鍋,這樣做出的雞蛋花特別漂亮。

【蘿蔔苗瘦身蛋花湯】

1、買回來的蘿蔔苗去掉根部,然後清洗乾淨,放入一個大碗中備用。

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