現在的生活節奏是越來越快，很多的年輕人都會選擇吃外面的食物或者是吃外賣了，一點也沒有營養還非常容易上火， 尤其是在現在這樣乾燥的天氣裡面，更是不能吃太多容易上火的食物。有時候可以試著自己做點什麼，來犒勞一下工作一天的自己。

秋天我家最不能少的食物就是魚湯了， 魚湯的味道鮮美，營養價值也是非常高的，但是常常有人就會嫌棄魚湯裡面的魚腥味，其實這就是你們不會處理魚湯，才會出現這樣的現象。

那今天就來給大家分享這個白蘿蔔鯽魚豆腐湯， 在燉魚湯的時候加上1勺它，是魚腥味的"死對頭"，燉出來的魚肉鮮嫩好吃，沒有腥味。

【白蘿蔔豆腐鯽魚湯】

——所需食材——

鯽魚2條，豆腐2塊，姜1小段，白蘿蔔半根，清水適量，鹽適量，玉米油少量，香菜或者是小蔥少量。

製作步驟：

1、把鯽魚的魚鱗去掉，挖去魚鰓，清理內臟，然後再清洗乾淨。我們也可以叫商家提前都處理乾淨了，我們買回來清洗一下就可以了。把鯽魚的兩面切一下，魚鰾記得沖洗乾淨留下來。

2、把姜切成小片。

3、豆腐切成小方塊，魚湯裡面的豆腐最好是可以用嫩豆腐，因為嫩豆腐口感會相對滑嫩一些，用來燉湯是再好不過的了。用北豆腐也行，根據自己的口味選擇。

4、白蘿蔔皮去掉，用刨絲器給白蘿蔔刨成絲，當然家裡面要是沒有刨絲器的話可以自己手切。

5、炒鍋裡面倒入適量的油加熱，再將鯽魚整個放進鍋裡面，用小火來慢慢的煎，熱油下鍋的話，魚皮就不容易粘鍋，如果要是害怕煎魚的時候粘鍋的話，可以在放油之前用薑片擦拭一下鍋底，這樣也是防止煎魚粘鍋的一個小技巧。把魚煎至兩面金黃了以後倒入適量 的水燒開， 重點來了，這時候再向鍋裡倒入1小勺的白酒，可以很好的給魚去腥味。再將薑片，魚鰾都放進去，蓋上鍋蓋用大火燒開。

6、看到鍋裡面的湯色發白了以後把豆腐塊放進去，改成中火繼續燉煮5分鐘左右。時間到了把蘿蔔絲放進去，也是煮5分鐘。大家要是不喜歡吃白蘿蔔的話可以不用放，鯽魚豆腐湯也是非常好喝的。加入1勺鹽調一下味。

7、繼續煮個3分鐘左右就可以出鍋了，出鍋之前隨意的撒上一點蔥花或者是香菜就可以了。因為這次用的鯽魚比較小，再加上水蘿蔔的水分比較足，導致熬出來的鯽魚湯就比較的淡，如果不放蘿蔔的話，湯色會更加白的。

8、鮮香美味的鯽魚湯，營養豐富還非常的好喝，孩子正是長身體的階段，加上天氣又比較涼，所以這個魚湯現在喝的話是在合適不過的了。每次做我家孩子都能一口氣連喝2碗。

【小貼士】：

1、慢火把魚煎至兩面金黃，千萬不要用大火來煎，把鯽魚煎透才是目的。

2、水燒開了以後再放鯽魚，魚肉燉的差不多了，在裡面加入1小勺的白酒，可以提鮮去腥味，可謂是魚腥味的"死對頭"。

3、最好要一次性將水加足，如果中途要是必須加水的話，也一定要加熱開水才行。