大家好,這里是邱哥說美食,今天是大年初二,也是民間回娘家的日子。身處各地嫁出去的女兒,都會選擇在這一天,帶上自己愛人和小孩子回娘家,給自己父母拜年。這個時候,作為舅舅和舅媽的朋友,不管有錢沒錢,建議準備上八道家宴硬菜,經濟實有面子,大姑大姨直夸贊。接下來,我分享一下這八道硬菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
可口小涼菜
一、可口小涼菜
食材準備:熟花生、黃瓜、腐竹、蒜末、小米辣、蔥花、辣椒面。
做法流程:
1.調制涼拌醬汁,取碗加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面,然后燒熱油爆香,再加入適量的白醋、蠔油、白糖和食鹽,攪拌均勻即可。
2.腐竹提前泡軟,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入腐竹焯熟,再撈出瀝干水分,倒入大盤中。
3.用食鹽搓洗干凈黃瓜,然后切成小塊,也放入大碗中,接著撒入一把花生米,倒入調好的涼拌醬汁,攪拌均勻,即可出鍋開吃。
可口小涼菜
二、土豆燉排骨
食材準備:土豆、排骨、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、香葉、蔥花、蔥段。
做法流程:
1.把排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
2.把土豆去皮,清洗干凈,然后切成小塊準備好,再起鍋燒油,油熱以后,倒入冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,放入排骨翻炒均勻,裹上糖色。
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