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年初二回娘家,家宴準備八道硬菜,經濟實惠有面子,大姑大姐稱贊
2023/01/23
2023/01/23

大家好,這里是邱哥說美食,今天是大年初二,也是民間回娘家的日子。身處各地嫁出去的女兒,都會選擇在這一天,帶上自己愛人和小孩子回娘家,給自己父母拜年。這個時候,作為舅舅和舅媽的朋友,不管有錢沒錢,建議準備上八道家宴硬菜,經濟實有面子,大姑大姨直夸贊。接下來,我分享一下這八道硬菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。

可口小涼菜

一、可口小涼菜

食材準備: 熟花生、黃瓜、腐竹、蒜末、小米辣、蔥花、辣椒面。

做法流程:

1.調制涼拌醬汁,取碗加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面,然后燒熱油爆香,再加入適量的白醋、蠔油、白糖和食鹽,攪拌均勻即可。

2.腐竹提前泡軟,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入腐竹焯熟,再撈出瀝干水分,倒入大盤中。

3.用食鹽搓洗干凈黃瓜,然后切成小塊,也放入大碗中,接著撒入一把花生米,倒入調好的涼拌醬汁,攪拌均勻,即可出鍋開吃。

可口小涼菜

二、土豆燉排骨

食材準備: 土豆、排骨、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、香葉、蔥花、蔥段。

做法流程:

1.把排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.把土豆去皮,清洗干凈,然后切成小塊準備好,再起鍋燒油,油熱以后,倒入冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,放入排骨翻炒均勻,裹上糖色。

3.接著倒入適量的生抽、蠔油和老抽,繼續翻炒均勻,再倒入適量的開水,燜煮30分鐘。

4.最后放入土豆和適量的食鹽,繼續燉煮10分鐘,然后開大火收汁,即可出鍋開吃。

土豆燉排骨

三、芹菜炒牛肉

食材準備: 牛肉、芹菜、小米辣、姜蒜末。

做法流程:

1.把牛肉清洗干凈,切成薄片,接著加入適量生抽、蠔油、料酒、老抽、食用油、食鹽、胡椒粉和淀粉,攪拌均勻即可。

2.起鍋燒油,油熱以后,打入姜蒜末爆香,接著倒入腌制好的牛肉翻炒,炒至六成熟后,倒入芹菜和小米辣,繼續翻炒。

3.炒至芹菜和小米辣斷生后,即可出鍋開吃。

芹菜炒牛肉

四、香辣蟶子

食材準備: 蟶子、姜片、蔥段、蔥姜蒜末、青紅椒。

做法流程:

1.把蟶子清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.準備好所有的配菜,然后起鍋燒油,油熱以后,倒入蔥姜蒜末爆香,接著倒入蟶子爆炒。

3.然后倒入適量的生抽、蠔油、料酒、老抽和食鹽繼續翻炒均勻,再倒入青紅椒和黑胡椒粉爆炒。

4.炒至青紅椒斷生之后,即可出鍋開吃。

香辣蟶子

五、香辣魚片

食材準備: 黑魚、蔥姜、干辣椒、花椒、蒜末。

做法流程:

1.把黑魚去骨切成魚片,然后加入蔥姜、料酒、生抽、淀粉和胡椒粉,抓拌均勻,腌制半個小時左右。

2.起鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的魚片油炸,炸至兩面金黃后,撈出控油備用。

3.鍋中留底油,繼續加熱后,放入干辣椒、花椒和蒜末爆香,然后倒入炸好的魚片翻炒。

4.加入適量的生抽、食鹽和白糖調味繼續翻炒均勻,最后放入蔥段繼續翻炒均勻,即可出鍋開吃。

香辣魚片

六、爆炒魷魚須

食材準備: 魷魚須、洋蔥、青紅椒、蔥姜蒜、干辣椒、花椒。

做法流程:

1.把魷魚清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.起鍋燒油,油熱以后,倒入蔥姜蒜爆香,然后放入豆瓣醬和蒜蓉醬翻炒,炒出紅油,再倒入魷魚須爆炒。

3.接著倒入適量的生抽、老抽、食鹽和白糖調味,繼續翻炒均勻,最后倒入提前準備好的洋蔥和青紅椒翻炒。

4.炒至洋蔥和青紅椒斷生,即可出鍋開吃。

爆炒魷魚須

七、糖醋荷包蛋

食材準備: 土雞蛋、蔥花。

做法流程:

1.調味糖醋醬汁,取碗加入適量的生抽、白醋、蠔油、番茄醬、白醋、淀粉和半碗清水,攪拌均勻即可。

2.起鍋燒油,油熱以后,打入幾個土雞蛋油煎,煎至微焦以后,淋調好的糖醋醬汁燜煮。

3.煮至湯汁濃稠以后,撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

糖醋荷包蛋

八、蘿卜蓮藕排骨湯

食材準備: 排骨、白蘿卜、胡蘿卜、蓮藕、玉米、紅棗、枸杞子、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程:

1.把排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.把白蘿卜、胡蘿卜和蓮藕去皮,和玉米一起清洗干凈,然后切成小塊,接著加入姜片和紅棗。

3.倒入適量的清水,中小火燉煮兩個小時,再撒入一把枸杞子和食鹽,繼續燜煮5分鐘,接著撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

蘿卜蓮藕排骨湯

以上推薦的八道家宴硬菜,妳學會了嗎?道道營養美味,大姑大姐回娘家,經濟實惠有面子,豎起大拇指稱贊,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。

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