大家好，這里是邱哥說美食，今天是大年初二，也是民間回娘家的日子。身處各地嫁出去的女兒，都會選擇在這一天，帶上自己愛人和小孩子回娘家，給自己父母拜年。這個時候，作為舅舅和舅媽的朋友，不管有錢沒錢，建議準備上八道家宴硬菜，經濟實有面子，大姑大姨直夸贊。接下來，我分享一下這八道硬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

可口小涼菜

一、可口小涼菜

食材準備：熟花生、黃瓜、腐竹、蒜末、小米辣、蔥花、辣椒面。

做法流程：

1.調制涼拌醬汁，取碗加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，然后燒熱油爆香，再加入適量的白醋、蠔油、白糖和食鹽，攪拌均勻即可。

2.腐竹提前泡軟，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入腐竹焯熟，再撈出瀝干水分，倒入大盤中。

3.用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后切成小塊，也放入大碗中，接著撒入一把花生米，倒入調好的涼拌醬汁，攪拌均勻，即可出鍋開吃。

可口小涼菜

二、土豆燉排骨

食材準備：土豆、排骨、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、香葉、蔥花、蔥段。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.把土豆去皮，清洗干凈，然后切成小塊準備好，再起鍋燒油，油熱以后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，放入排骨翻炒均勻，裹上糖色。

3.接著倒入適量的生抽、蠔油和老抽，繼續翻炒均勻，再倒入適量的開水，燜煮30分鐘。

4.最后放入土豆和適量的食鹽，繼續燉煮10分鐘，然后開大火收汁，即可出鍋開吃。

土豆燉排骨

三、芹菜炒牛肉

食材準備：牛肉、芹菜、小米辣、姜蒜末。

做法流程：

1.把牛肉清洗干凈，切成薄片，接著加入適量生抽、蠔油、料酒、老抽、食用油、食鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻即可。

2.起鍋燒油，油熱以后，打入姜蒜末爆香，接著倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至六成熟后，倒入芹菜和小米辣，繼續翻炒。

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