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家常香嫩客家蔥油雞,簡單做法香不停,全家搶著夸好吃!
2024/01/25

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在繁忙的都市生活中,快節奏往往讓人忽略了飲食的樂趣。而今天要介紹的這道家常美味——客家蔥油雞,它以鮮嫩的口感和馥郁的香味征服了無數家庭的味蕾。尤其適合那些喜歡傳統美味又不想耗費太多時間的朋友們,讓忙碌中也能享受一餐營養與美味并存的佳肴。

傳統的客家蔥油雞擁有豐富的蛋白質和多種維生素,潤膚提神,改善身體虛弱,非常適合需要補充營養和精力的朋友們,在家便能簡單做出一道兼具滋補與風味的美味。

**制作材料**:- 雞肉半只(大約750克)- 蔥白4根,蔥綠適量- 姜3片- 鹽適量- 料酒1湯匙- 麻油2湯匙

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**步驟**:1. 雞肉洗凈后,放入沸水中,加入料酒和姜片,大火煮開后撇去浮沫,轉中火煮至雞肉八成熟。2. 取出雞肉,用冷水沖涼,然后切成大小適中的塊狀。3. 切好的雞肉放入碗中,加入適量的鹽腌制10分鐘入味。4. 在炒鍋中加入麻油,蔥白,以小火慢炸至金黃色,散發出蔥香味后關火。5. 將蔥油和蔥白一起均勻地淋在腌過的雞肉上,蔥綠切成細碎撒于頂部點綴。

**關鍵技巧總結**:- 蔥油的制作是這道菜肴的靈魂,關鍵是要火候小且慢,這樣能夠完全激發出蔥的香氣而不至于焦糊。- 雞肉選擇半熟水煮的方式能保留雞肉的鮮嫩,過冷河會讓肉質更加緊實易切。- 腌制雞肉的鹽量按個人口味適量,但不宜過多,以免覆蓋了雞肉本身的鮮美。

客家蔥油雞的做法雖簡,但卻令人回味無窮。雞皮微黃,肉質鮮嫩,沾上蔥花與自制蔥油,一口咬下,滿口留香。親朋好友圍坐一桌,一邊品味這道美食,一邊分享日常的歡聲笑語,客家的溫情與儒雅在這簡單的一餐中得以完美體現。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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