大米是我們常吃的主食之一，如果大家仔細觀察過超市中的大米，就會發現這些大米的形狀怎麼不一樣？有的長，有的圓，這難道不應該是一樣的嗎？其實不然，這裡面區別大了！

今天就告訴大家，「長粒米」和「圓粒米」有哪些區別，學會了再買，不吃虧！

一般的大米可以被分成三類，秈米、粳米、糯米，其中秈米和粳米就是我們日常吃的大米了。

那麼「長粒米」和「圓粒米」有哪些區別呢？

1.品種不同

長粒米是秈稻米，一般為橢圓形或者細長形，長寬比大于二，粘性不強。常見的品種有中國香米、泰國香米、印度香米等。

圓粒米是粳稻米，一般外形短圓，長寬比小于二，粘性較強。常見的品種有東北大米、珍珠米、水晶米等等。

2.營養成分不同

除了一般大米中都蘊含的蛋白質、維生素、葡萄糖、果糖以及各種微量元素之外，長粒米和圓粒米的營養成分也各有長短。

長粒米：尼克酸、硒的含量較多。

圓粒米：維生素B2、E，以及鈣元素的含量較多。

3.口感用途不同

長粒米：蒸熟後粒粒分明，比較硬，適合蒸著吃或者炒著吃，尤其用它做出的蛋炒飯粒粒飽滿，不容易粘在一起。

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