馬拉糕在我老家也叫發糕，是一種非常流行出名的小吃糕點，漫步在廣東的大街小巷，隨處可見一些地方風味小吃，比較出名的就有薑撞奶、馬蹄糕、黑涼粉以及馬拉糕（發糕）等等。
發糕的做法簡單，顏值比較高，味道也是鬆軟好吃，帶著一些甜味，非常受孩子的歡迎，今天就把我家做發糕的做法分享出來給大家，如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。
【紅糖發糕】
材料：麵粉（粘米粉）、紅糖
調料：酵母、小蘇打、食用油
【詳細做法】
1.大盤中加入100克的紅糖，然後加進200克的溫水，水溫不要太高了，因為還要下酵母呢。這個時候用筷子不停的攪拌，讓紅糖儘快融化。紅糖化開之後，把3克酵母倒進去，繼續攪拌均勻，然後靜置幾分鐘，讓酵母充分溶于紅糖水中。趁著這個時間，把半斤麵粉，倒入另外一個盤中，也可以使用粘米粉，一般很多廣東人使用的是粘米粉，我是沒買到粘米粉，所以用麵粉代替。
2.把準備好的紅糖水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，儘量攪拌到麵粉沒有小顆粒，然後蓋上保鮮膜，大概發酵2個小時，如果天氣冷，發酵的時間要長一點。時間到了之後，打開保鮮膜，放入3克的小蘇打，繼續攪拌均勻，大概攪拌2-3分鐘，攪拌好了之後，放一邊備用。
3.準備幾隻碗，如果有模具的也可以使用，在碗上刷上一層食用油，這樣子方便做好之後脫模。把攪拌好的麵糊裝入碗中，記得千萬不能裝得太滿了，不然會溢出來，一般麵糊裝到6-7成滿就可以了，最好是5-6成，不超過7成為上。麵糊裝好之後，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。時間到了之後，把麵糊放入燒開的蒸鍋裡面蒸。
4.裝著麵糊的碗放入蒸鍋後，蓋上鍋蓋，開大火蒸20-25分鐘.蒸的時候就能看見發糕慢慢變熟開裂，看起來，非常的漂亮。時間到了之後，關火打開鍋蓋，一股香味就出來了，讓發糕在鍋裡稍微放涼一下。
5.把稍微放涼的發糕拿出來就可以開吃了，發糕鬆軟好吃，帶著一股甜香味，小孩子最喜歡吃這個了。這一道簡單美味的廣東紅糖發糕就算是做好了，做法跟配料都很簡單，喜歡的趕緊試一下吧。
