今天做了可可【愛☆愛】的迷你腸仔面包！

迷你腸仔面包

要說什麼面包是全家大小百吃不厭的，非腸仔包莫屬了。

甜面包吃多了，會膩，低糖低油的歐包全麥面包，我個人特別喜歡吃，但孩子不一樣。只有腸仔包，可以完全滿足全家的胃，應該很少有人能抵擋吧！

這次做了迷你的造型，面包軟乎乎的，腸仔肉汁滿滿，表面的芝士香脆，番茄醬透著亮光。特別是新鮮出爐的，更是誘惑，那個香啊，直勾魂。

腸仔面包，造型百變，做法非常簡單，我還是用了百搭的牛奶面團。大家學會自己做后，用料真的可以放一百顆心了。

面團：高筋面粉400克 奶粉20克

糖30克 鹽5克 干酵母5克 黃油30克

雞蛋1個（全蛋液約50克） 牛奶260克

裝飾：芝士粉 番茄醬或沙拉醬

>>>制 作 步 驟

1，面團材料中除黃油以外的所有材料加入廚師機進行揉面（新手操作記得要預留液體調整）

2，面團揉出厚膜以后，加入軟化的黃油

低速3檔揉面1-2分鐘，剛開始面團比較爛，吸收黃油以后，轉5-6檔揉面，面筋逐漸形成，變成光滑的面團

揉到能拉出透明有韌性的薄膜狀態

3，滾圓面團，進行基礎發酵，溫度28度，濕度75%，發酵至倍大。（現在天氣越來越熱，揉面要注意控溫，面團出缸的溫度最好不要超過26度）

4，取出發酵好的面團

分成85克左右的小劑子，可以做九份，我會用到16厘米長的烤腸（如果用小烤腸，就分成35-45左右的小劑子）

稍微滾圓后，在28度的環境下，醒發15分鐘（初步整形，不需要滾得特別圓收得特別緊）

5，取一個松弛好的面團，先搟成橄欖形，翻面，再搟成長方形，寬度與烤腸的長度大概一致

放一根烤腸，再卷起來，稍微搓長，包住烤腸（還可以在面團表面抹上芥末籽醬，或撒上一些黑胡椒粉，再卷香腸）

6，表面噴水，裹上芝士粉

分割成4等份（分割的大小，按你用的烤腸來決定）

7，擺入烤盤，放入烤箱，進行二次發酵，溫度32度，發酵至1.5倍大

8，取出發酵好的面團，烤箱進行預熱，在小面團表面剪上小口，擠上番茄醬或沙拉醬，撒上適量的歐芹碎

放入預熱好的烤箱，中層，180度，烘烤15分鐘，注意表面的上色（溫度時間，僅供參考）

出爐啦~

我等不及放涼，就已經上手了，新鮮出爐的面包，也太太太好吃了！

一口咬下去，柔軟又帶著彈性，烤腸的肉汁biao出來，再加上烤香的芝士粉，絕對的滿足！

分裝密封好，很適合用來做早餐，或野餐的糧食。

再次提醒大家，面包不要冷藏哦，記得要冷凍冷凍冷凍保存。不過這種腸仔面包，基本一兩天就能吃光光了。

更加詳細的制作方法，可以點開下面的視訊鏈接