過年時很多朋友，都會在家裡買點豬肉，但是買回來的做法，也就那幾種，無非是燉著吃炒著吃，光吃都吃膩了。

所以今天就分享給您，把豬肉泡進醬油裡，秒變美食，現在做正合適，一次做上個3斤5斤的，過年時切好端上桌，家人指定誇您手藝好，廢話不多說，接下來就把這道美食的做法，分享給大家，感興趣的朋友跟我往下看吧。

首先準備原材料。

新鮮的帶皮五花肉二斤，老醬油一斤，蔥薑八角花椒少許，少許的冰糖。

接下來是製作的過程。

1、首先咱們把買來的，新鮮帶皮五花肉二斤，把豬皮燒一下，燒掉豬毛和汗腺，這樣做出來的豬肉才不腥。再塗抹上少量的鹽和高度白酒，然後仔細的清洗個兩三遍，這樣豬肉在泡進醬油裡醃的時候，才更不容易變質變壞，這一點朋友們要記好。

2、接著把鍋裡燒熱，啥也不放，把一斤老醬油，倒在鍋裡，然後放點少許的蔥薑八角花椒幹辣椒煮開後自然放涼，這樣能夠去掉醬油裡面的雜質和細菌，醃出的肉，味道更好更易保存。

3、接著咱們把處理好的五花肉，放進醬油裡面，封上保鮮膜，醃制上一整天，這樣做出的豬肉才會充分入味，味道更好吃。一天后咱們將其取出，用鐵鉤子或者棉線，把它掛在家裡的陰涼通風處，晾曬上個兩到三天，你也可以用電風扇吹上一整天。

4、兩到三天后，豬肉的水分已經風乾，味道已經全部被豬肉吸進去了，此時的豬肉色澤醬紅，看著就非常有食欲，然後咱們把豬肉，上鍋蒸上個40分鐘即可成菜。現在做正是時候，快過年的時候就做好啦，吃的時候最為新鮮，直接切上兩片，或者用來炒青菜，味道特別香，你趕緊做起來吧。

為了防止大家學不會，我還給大家總結了以下2個要點，跟著我接著往下看吧。

要點1、

豬肉在醃制之前，一定要提前燒一下豬毛，去掉豬毛和汗腺，這樣做出來才不腥。而且也必須要用鹽和白酒，塗抹均勻，清洗個兩到三遍，這樣才能去掉細菌和雜質，醃制的時候才不更不容易變質。

要點2、

醃制個一整天後，用棉線或者用鐵鉤子，把豬肉掛在家裡的陰涼通風處，必須要晾曬個兩到三天，如果用電風扇，吹上了一整天即可，這樣才能把豬肉的水分全部揮發走，做好之後才會幹香入味，非常好吃。