介紹一款焦香味美的椒鹽雞翅，解饞好吃又營養，看著流口水

2023/09/18

介紹一款焦香味美的椒鹽雞翅，解饞好吃又營養，看著流口水

椒鹽雞翅是一道色香味俱佳的家常菜，外皮香脆，肉質鮮嫩，深受廣大食客的喜愛。這道菜的主料是雞翅，經過腌制和炸制后，配以椒鹽調料，烹飪成一道獨具特色的美食。

椒鹽雞翅，以其酥脆的口感和椒鹽的獨特風味讓人一吃難忘。外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩可口，每一口都充滿了椒鹽的香味。制作過程中，對食材和調料的精確掌握是關鍵，而烹飪過程的邏輯性和詳盡性則是制作出美味雞翅的重要因素。讓我們一起學習這道菜的制作吧。

椒鹽雞翅

食材與調料

主要食材：雞翅中500克

輔助食材：雞蛋1個、生粉60克、面粉60克、椒鹽3克、白胡椒粉2克、鹽5克、食用油適量

烹飪過程

雞翅處理
將雞翅中洗凈，用廚房紙吸干水分，切成三段。用刀在雞皮上劃幾刀，以便入味。腌制
將雞翅放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、椒鹽拌勻，腌制20分鐘。調制粉漿
將生粉和面粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌至無顆粒的粉漿狀態。裹粉漿
將腌制好的雞翅放入粉漿中，使雞翅均勻裹上粉漿。

煎炸
熱鍋涼油，油溫六成熱時，將雞翅放入鍋中，用中小火慢慢炸至金黃色，撈出備用。復炸
待油溫升高后，將炸好的雞翅放入鍋中進行復炸，炸至雞翅酥脆撈出。調料
在鍋中留少許底油，加入剩余的椒鹽（適量），小火炒香，倒入炸好的雞翅，快速翻炒均勻。裝盤
將炒好的雞翅裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾，即可享用這道美味的椒鹽雞翅。

小貼士

在腌制過程中，要確保雞翅充分入味，可以在腌制前用刀在雞皮上劃幾刀方便入味。調制粉漿時，生粉和面粉的比例為 1：1，水要慢慢加入，以免調得過稀或過稠。油炸時要用中小火慢慢炸，避免炸得過深或過淺。復炸可以使雞翅更加酥脆可口。在調料階段，可以加入一些辣椒粉或其他香料增加口感層次。在裝盤時，可以將一些香菜或者青蔥撒在椒鹽雞翅上作為裝飾，增加美感。