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介紹一款焦香味美的椒鹽雞翅,解饞好吃又營養,看著流口水
2023/09/18

介紹一款焦香味美的椒鹽雞翅,解饞好吃又營養,看著流口水

椒鹽雞翅是一道色香味俱佳的家常菜,外皮香脆,肉質鮮嫩,深受廣大食客的喜愛。這道菜的主料是雞翅,經過腌制和炸制后,配以椒鹽調料,烹飪成一道獨具特色的美食。

椒鹽雞翅,以其酥脆的口感和椒鹽的獨特風味讓人一吃難忘。外皮金黃酥脆,肉質鮮嫩可口,每一口都充滿了椒鹽的香味。制作過程中,對食材和調料的精確掌握是關鍵,而烹飪過程的邏輯性和詳盡性則是制作出美味雞翅的重要因素。讓我們一起學習這道菜的制作吧。

椒鹽雞翅

食材與調料

主要食材:雞翅中500克

輔助食材:雞蛋1個、生粉60克、面粉60克、椒鹽3克、白胡椒粉2克、鹽5克、食用油適量

烹飪過程

雞翅處理

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將雞翅中洗凈,用廚房紙吸干水分,切成三段。用刀在雞皮上劃幾刀,以便入味。
腌制
將雞翅放入碗中,加入鹽、白胡椒粉、椒鹽拌勻,腌制20分鐘。
調制粉漿
將生粉和面粉混合在一起,慢慢加入清水,攪拌至無顆粒的粉漿狀態。
裹粉漿
將腌制好的雞翅放入粉漿中,使雞翅均勻裹上粉漿。
煎炸
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將雞翅放入鍋中,用中小火慢慢炸至金黃色,撈出備用。
復炸
待油溫升高后,將炸好的雞翅放入鍋中進行復炸,炸至雞翅酥脆撈出。
調料
在鍋中留少許底油,加入剩余的椒鹽(適量),小火炒香,倒入炸好的雞翅,快速翻炒均勻。
裝盤
將炒好的雞翅裝盤,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的椒鹽雞翅。

小貼士

在腌制過程中,要確保雞翅充分入味,可以在腌制前用刀在雞皮上劃幾刀方便入味。調制粉漿時,生粉和面粉的比例為 1:1,水要慢慢加入,以免調得過稀或過稠。油炸時要用中小火慢慢炸,避免炸得過深或過淺。復炸可以使雞翅更加酥脆可口。在調料階段,可以加入一些辣椒粉或其他香料增加口感層次。在裝盤時,可以將一些香菜或者青蔥撒在椒鹽雞翅上作為裝飾,增加美感。

至此,一道美味可口的椒鹽雞翅就做好了。外皮香脆可口,肉質鮮嫩多汁,再配以椒鹽的獨特風味讓人一吃難忘。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道獨具特色的美食吧!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

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