調麻醬汁時,有人放水,有人放油 ,其實都沒做對,大廚教你正確做法!
2023/05/12

首先,買回的芝麻醬先倒入碗中,先加入2勺香油,也可以用蔥油來代替,如果做涼拌菜現吃的話,加入適量的溫水或純淨水,芝麻醬和水的比例是1:1,慢慢的順著一個方向繼續攪動,直到芝麻醬調成拉絲狀即可。

第三,調好的芝麻醬我們開始調味,加入一點鹽,鹽是萬味之首,加入一勺鹽提鮮,加入一勺蜂蜜去澀,加入蠔油,味極鮮和少量香酥,攪拌均勻就可以了。用調好的芝麻醬分享一個涼拌菠菜的做法,麻汁味十足,特別的下飯。

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