今天給大家分享的美食是黃燜雞，簡單的食材，簡單的做法，絕對秒殺外面館子味道的黃燜雞米飯！黃燜醬也詳細寫啦，按照比例來，超級下飯！不會翻車的！學會就是你的拿手菜啦～

『 所需要的食材 』

雞肉2斤

（我用的雞全腿+雞翅根+雞翅共2斤）

干香菇10-12朵

（小的不用切，大的要切片）

大蔥段（3段）大蒜（4瓣）

姜片（5片）小米辣（適量）

青椒（2個）土豆（一個）

干辣椒（3個）香葉（2片）

八角（1個）桂皮（1小段）

黃燜醬：黃豆醬45g+蠔油30g+海鮮醬15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g

準備好上面所需要的食材之后，我們就可以開始正式制作啦~

『 制作步驟』

第一步：干香菇泡軟

將香菇放到溫水盆中浸泡約一小時，這樣香菇容易吸水變軟，又保持特有的香味

第二步：

雞肉剁成3-5c m的肉塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒，煮開后再煮3分鐘，撈出雞塊，洗凈瀝水。

第三步：

鍋中加適量油，搭配雞肉塊煸炒出水汽，再倒入蔥姜蒜，干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒。

倒入黃燜醬。

倒入香菇+泡香菇水（總量約1000毫升）

大火煮開，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋轉中小火燜煮10-15分鐘。

第四步：

加土豆塊、千張后，再次燜煮10分鐘。

根據口味加適量鹽。

加入青椒，青菜。

愛吃辣的加小米辣～

最后：出鍋

溫馨提示：

香菇選用干菇最好，干菇味道更濃郁，泡干香菇的水不要倒掉！燜雞肉的時候代替清水。

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