做糖餅千萬不要揉面,筷子攪一攪,輕鬆做出暄軟的餅,涼了也不硬
2023/03/07

不用揉面也能做出來發麵糖餅,一個個軟的不像話。今天就教你做成功率極高的發麵小糖餅。

發麵糖餅

食材:普通麵粉300克、酵母粉3克、白糖10克、溫水240毫升

製作:

1、普通麵粉里加酵母粉、白糖混合均勻,用溫水和麵。

Tips:

1)白糖主要是用來促進酵母發酵的一個作用,不喜歡的可以不添加。

2)白糖的用量可增可減,如果白糖量很多的話,就要注意你的酵母粉要換成相對應的耐高糖的酵母粉。

2、和麵的時候不需要用到手,用筷子少量多次地攪拌,順著一個方向一直攪拌成粘稠沒有顆粒的稠麵糊即可,封上保鮮膜,哪裡溫暖就放哪裡去發酵。

Tips:

1)每家用的麵粉不同,含水量也不一樣,如果最後攪拌不成這種粘稠的麵糊,可以在這個方子的基礎上增加10-20的水量,如果麵糊太稀了,就加麵粉增加粘稠度。

2)現在天氣暖和,大概1個小時候面就可以發好了。發好之後的狀態是表面有很多小泡沫,體積膨脹變大。

3、麵團發好之後,案板上多撒一些幹麵粉防粘,然後用筷子把麵團裡面的空氣排出去。

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