檸檬這樣熬一熬,不加一滴水,酸甜可口,吃半年都不壞!

桃屁酱 2022/08/15 檢舉 我要評論

進入9月份,檸檬便慢慢成熟了,檸檬的吃法非常多,直接用水泡亦或是在烹飪的過程中加上點檸檬,還可起到提鮮的作用,這段時間我在菜市場碰到有賣檸檬的便從不會錯過,糖漬檸檬便是我常會做的一種,其製作過程無需添加一滴水,做好的檸檬片酸甜更清爽,掌握好其中的方法和技巧,檸檬片放半年也不會壞,隨取隨吃,特別的簡單方便。

在秋季比較乾燥,人們便容易出現咳嗽痰多的情況,而這個時候適當吃檸檬,便可起到一定的好作用,我也是跟著朋友學習了糖漬檸檬的這個做法,才得知原來檸檬還可這樣吃,下面我們一起學習。

每天把檸檬洗淨並切下3~4片放入杯子裡,倒入500毫升的熱水,再放入兩勺蜂蜜攪拌均勻就可以喝了,酸甜可口非常好喝。

我們嗓子不舒服的時候可以泡一杯,喝完嗓子就舒服了,現在把檸檬膏的做法分享給大家。

原料青檸檬700克。

調料冰糖700克,鹽適量。

做法

第一步:準備700克青檸檬放入清水裡,然後用鹽把檸檬的表皮搓洗一下,去除檸檬表皮的蠟質和髒東西,再用流水把它沖洗乾淨。

第二步:檸檬洗乾淨瀝幹水,用刀把它切薄片,差不多0.5公分厚的片,切好去除檸檬的籽,否則煮出來的檸檬膏會發苦。

第三步:準備700克的老冰糖,老冰糖雜質比較多但是營養較豐富,味道也比較香甜濃郁,每次我都會買兩斤老冰糖放家裡備用。

第四步:然後把檸檬片和冰糖全部放入電鍋裡,蓋上蓋子煮一個小時,煮好後再保溫12個小時。我們可以晚上時間煮,第二天早上檸檬膏就做好了,非常的省事。

第五步:第二天早上打開蓋子,檸檬膏做好了,顏色呈深紅色了,它的湯汁非常的濃稠;然後準備一個乾淨無油無水的玻璃瓶,把熬好的檸檬膏盛入瓶子裡,八分滿即可,放涼後就可以蓋上蓋子密封放冰箱冷藏了,想吃的時候取幾片放杯子裡,倒入溫水攪拌均勻即可享受美味了。

這樣做的檸檬膏酸甜可口,我們平時喉嚨不舒服時可以泡上一杯喝一喝,也可以給孩子當飲料喝,酸酸甜甜的,孩子也特別喜歡喝,密封放冰箱冷藏能吃半年不壞,喜歡的朋友可以試試哈!

小廚總結:檸檬中含有的維C極其豐富,比一般的水果都要多,而且還極易被人體所吸收,我在檸檬成熟的季節便總會用各種方法做,讓家人可以更好吃檸檬,檸檬直接泡水家人其實不會很喜歡吃,但我將其做成糖漬檸檬片,孩子便非常喜歡,檸檬的這個做法不用加一滴水,酸甜可口,口感非常好,在乾燥的季節適當吃檸檬對於止咳化痰都有非常好的幫助,尤其別錯過了給家裡的小朋友吃,比吃藥強多了,這樣做的檸檬片放半年也不會壞,喜歡的更是別錯過了學習。

烹飪小技巧:

1、檸檬的皮含有蠟,所以加上鹽可以將其去除,檸檬洗淨後記得要控幹表面的水分,保證無生水,做好的檸檬才不容易會變質,存放時間會更加長;

2、檸檬片別切得太厚或者是太薄了,差不多4-5毫米便可,其中無需添加一滴水,因為檸檬會在醃制的過程中適當大量的水分,從而與白砂糖完好融合在一起,充滿清香的檸檬味;

3、糖漬的時間不要太長了,建議不超過4天,因為時間長了檸檬皮便會析出澀味,這樣口感會變差,檸檬片和糖漿分開來保存,記得取的時候也要用無水無油的筷子夾,保存時間會更長。

這樣做檸檬酸甜可口。當我們平時喉嚨不適時,泡上一杯潤潤嗓子,也可以泡一杯給孩子當酸甜飲料喝。並且可以在冰箱中保存半年不壞,喜歡它的朋友快來嘗試一下!

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