大家說這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。秋天是非常干燥的季節,特別是到了深秋之后,這種氣候會更加明顯,這種干燥的天氣很容易傷及我們的五臟六腑,影響我們的身體健康。水是生命之源,我們要適當地補充水分,來緩解喉嚨不適、心煩氣躁的癥狀。當然,有些人不喜歡喝水,也可以通過其他方式來調整一下,比如說多吃一些應季的瓜果蔬菜,補水潤肺,同樣也能達到補水的效果。俗話說,「秋天吃八草,健康沒煩惱」,具體是指哪八草呢?今天香姐就分享這八樣應季食材的家常做法,經常吃的話,可以增強免疫少生病,提高精氣神,身體會越來越健康。
準備食材:豬肉,萵筍,胡蘿卜,蒜末,姜末。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉,攪拌均勻腌制十分鐘。萵筍和胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成片。
2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的豬肉翻炒均勻,炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末、姜末炒出香味,再放入萵筍片和胡蘿卜片翻炒均勻,炒至變色后,放入食鹽和雞精,翻炒均勻。
4、接著再將炒過的豬肉翻炒均勻,淋入水淀粉勾芡,再繼續翻炒片刻,炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:茭白,小米辣,青線椒,蒜末。
做法步驟:
1、茭白削掉老的外皮,再清洗干凈切成片。小米辣和青線椒去蒂,洗凈后斜切成片。
2、調料汁:碗中放入食鹽、雞精、淀粉、生抽、小半碗清水,攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入茭白、青線椒和小米辣翻炒均勻,慢慢翻炒至變色。
4、接著淋入一點清水,蓋上蓋子燜煮3分鐘。煮熟之后,淋入醬汁翻炒幾下炒至入味,煮至醬汁濃稠即可出鍋開吃。
準備食材:小白菜,香菇,蒜片。
做法步驟:
1、小白菜掰開后放入清水中,放入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗干凈切成小段。香菇也用同樣的方法清洗干凈,再切成片。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片炒出香味,再放入香菇翻炒一會兒,炒至變軟后放入小白菜翻炒一會兒。
3、炒至小白菜變軟,再放入蠔油、食鹽調味,繼續翻炒至食材入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:西藍花,蒜末,小米辣,醬汁。
做法步驟:
1、調醬汁:碗中放入生抽、食鹽、淀粉、雞精和小半碗清水,攪拌均勻。
2、西藍花剪成小朵放入清水中,放入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水煮一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入西藍花翻炒一會兒,倒入提前備好的醬汁翻炒均勻炒至入味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:秋葵,蒜末。
做法步驟:
1、秋天放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈,然后斜切成小塊。
2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入秋葵焯水煮2分鐘,再撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入秋葵翻炒幾下,然后加入食鹽、生抽、蠔油、白糖調味,翻炒均勻炒至入味,秋葵炒熟即可出鍋開吃。
準備食材:花菜,青椒,小米辣,蒜片。
做法步驟:
1、花菜剪成小朵放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。青椒和小米辣去蒂,洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入花菜焯水煮一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和小米辣炒出香味,再放入花菜和青椒翻炒均勻,然后放入生抽、老抽和食鹽調味,翻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:油菜,豆腐,蒜片。
做法步驟:
1、油菜掰開后清洗干凈,瀝干水分。嫩豆腐切成片,放入鍋中煎至兩面焦黃,盛出備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片炒出香味,然后放入油菜翻炒一會兒,炒至變軟后放入豆腐翻炒均勻。
3、接著翻入生抽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:娃娃菜,蒜末。
做法步驟:
1、娃娃菜掰開,清洗干凈后切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入娃娃菜翻炒均勻。
3、娃娃菜炒軟之后,放入蠔油和生抽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。