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以后雞肉就這樣吃,不炒不燉不油炸,孩子每次都吃光盤,超過癮!
2024/03/29

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今天,我要和大家分享一個簡單又美味的蒸雞肉食譜。這種做法既保留了雞肉的原汁原味,又能讓雞肉更加柔嫩滑口,非常適合老人和孩子食用。

首先,我們需要準備新鮮的雞肉,用手抓一抓,抓2分鐘左右,感覺到有一點粘稠,再倒入清水,充分清洗干凈。

這一步主要是去除血水和雜質,然后控干水分,裝入碗中。這一步很關鍵,能夠讓最后的口感更加鮮嫩。

之后撒入小蘇打,提升雞肉的滑嫩度,靜置五分鐘后徹底清洗干凈。

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在雞肉上抹上之前準備好的蒜末、姜末和爆香的熱油,這樣就能更好地提升雞肉的香味。

再加兩勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,2勺料酒,兩勺黃豆醬,醬料都是咸的,就不用加鹽了。最后加入適量的胡椒粉,攪拌均勻,像這樣就可以了。把醬汁淋在雞肉上,然后充分抓拌均勻,多抓一會更加容易入味兒。抓勻之后腌制20分鐘。

而香菇的準備也是非常簡單,清洗后打入花刀,既能使其更加入味,又能讓最后的成品更加美觀。

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將處理好的雞肉和香菇均勻鋪放在碗中,然后放入鍋中蒸制。在蒸制的時候,要注意火候與時間的控制,大火蒸25分鐘即可。此時的雞肉已經十分香嫩,搭配入味的香菇,食欲大增。

最后撒上一點點新鮮香菜作為點綴,就可以美美地享受這道簡單又營養的佳肴了。

關鍵技巧總結:1. 初步處理雞肉時的加面粉和蘇打是保證雞肉滑嫩的關鍵步驟,不可忽略。2. 腌制雞肉時要充分抓拌均勻并靜置一段時間,以便雞肉充分吸收醬汁的味道。3. 控制好蒸制時間和火候,避免雞肉過老或不熟。

這道簡單美味的蒸雞肉,不僅營養價值高,味道鮮美,而且適合全家人享用。不需要炒燉或油炸,做法輕松簡單,是家庭廚房中不容錯過的美食。嘗試一下這個食譜,相信它一定會成為您家餐桌上的常客。

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