大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。還有幾天時間，就到小年了，高速路也即將開啟塞車模式，春運也快開始了，在外工作的家人都期盼回到家中，與家中親人相聚，享受天倫之樂。小年也是中國的傳統節日之一，也被稱作灶王節，小年快到了，意味著大年也就快到了，小年是過年的開端。現在，越來越多人開始注重小年了，忙碌了一年，很多人都會過一個有儀式感的傳統節日，比如準備一桌豐盛的晚餐，一家人圍著飯桌，開心地吃著飯聊著天，氛圍感拉滿。今天推薦六道老少皆宜的家常菜，營養好吃又不貴，一家人其樂融融地過小年。
準備食材:五花肉，鮑魚，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，干辣椒，冰糖。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。鮑魚處理干凈，改花刀備用。
2、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎至兩面金黃，煎出油脂后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然后倒入五花肉翻炒均勻上色。
3、接著放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、料酒、生抽、蠔油、老抽，翻炒出香味，然后倒入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。
4、時間到，再倒入鮑魚，繼續燜煮二十分鐘。煮熟后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:豬肉，鵪鶉蛋，胡蘿卜，醬汁，蔥花，白芝麻。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入焯過水的胡蘿卜丁、淀粉，攪拌均勻。
2、取一小團肉末，團成肉球后壓出一個洞，打入一個鵪鶉蛋，全部弄好后擺放在蒸盤上。
4、起鍋燒水，水燒開后放進來蒸十五分鐘左右。
5、碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻。鍋燒熱，放進來煮至濃稠，再淋入蒸好的肉末蒸蛋上，撒上蔥花和白芝麻點綴即可端上桌開吃。
準備食材:牛肉，香菜，剁椒，蒜粒。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜粒炒香，再放入剁椒醬翻炒一會兒，炒出紅油后放入牛肉翻炒均勻。
4、然后加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，最后放入香菜翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:瘦肉，蔥段，蒜瓣，干辣椒，花椒，面糊。
做法步驟:
1、調面糊:碗中放入紅薯粉、面粉、十三香、胡椒粉、食鹽，攪拌均勻。
2、瘦肉清洗干凈切成片，加入黑胡椒粉、生抽、食鹽、料酒，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、腌制好的肉片裹上面糊，放入燒熱的油鍋中炸一下，炸至金黃后撈起來。
4、鍋留底油，放入蒜瓣、干辣椒、花椒炒出香味，然后放入炸過的肉片、蔥段、白芝麻、雞精、白糖，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:魷魚，蒜苔，姜蒜末，小米辣，豆瓣醬。
做法步驟:
1、魷魚處理干凈切成小段，水燒開放入料酒和姜片，再放入魷魚焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分。蒜苔清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜和小米辣炒香，再放入豆瓣醬翻炒出紅油。
3、接著放入蒜苔翻炒片刻，炒至斷生后放入魷魚翻炒均勻，然后加入料酒、生抽、蠔油、老抽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:鴨肉，蒜苗，青紅椒，干辣椒，大蔥，姜片，八角，桂皮，香葉。
做法步驟:
1、鴨肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈。
2、蒜苗清洗干凈切成小段，青紅椒去蒂洗凈后切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入大蔥、姜片、蒜瓣翻炒出香味，然后放入鴨肉翻炒均勻，炒干水分。
4、接著放入八角、桂皮、香葉、冰糖和豆瓣醬翻炒一會兒炒出香味，然后加入生抽、老抽翻炒均勻炒至入味。
5、然后放入啤酒和適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。燜煮好了之后，放入蒜苗、青紅椒、食鹽，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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