腌臘八蒜,不能直接加醋泡,牢記3個訣竅,7天就變綠,脆爽入味
2024/01/14

進入臘月,馬上就是臘八節了,臘八節自古以來的習俗,就是腌臘八蒜。可能南方不怎麼了解,但是在北方地區,幾乎家家戶戶都要做,腌出來的臘八蒜,剛好過年的時候,搭配餃子吃,真絕!

腌臘八蒜時,看著原本白嫩的蒜瓣,慢慢變成綠色的,感覺非常神奇,會有一種成就感,自己竟然也可以做出來。

但是呢,也有人做不好,做出來好久才能變綠,而且綠的還不均勻,看著顏色很差。

還有幾天就要過臘八節,提前弄清做法,是重中之重,腌制的時候,別直接把醋倒在大蒜中,這樣直接泡。還需要牢記3個訣竅,這樣短時間內就可以變綠,7天就綠的差不多了,脆爽入味,不燒心。

【腌臘八蒜】

食材:大蒜、冰糖、米醋

1、泡臘八蒜的話,最好用紫皮大蒜,腌制出來不僅顏色好看,味道也會更好,將大蒜的外皮全部剝下來,一定要保證蒜瓣完整,不要有傷口。

2、大蒜的根部,是非常不容易入味的,因此我們要把大蒜的根部,一個一個的切除掉,這樣就很容易入味了,能夠使大蒜快速變綠,這就是第一個訣竅。

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