每次做紅燒雞翅，都會被一搶而光，都夸我做的紅燒雞翅好吃，其實紅燒雞翅看著簡單，但是想要做得好吃是有技巧的，只需要掌握關鍵的2步，根本不用炒糖色，但這兩步千萬不能少，這樣能讓做好的雞翅更入味，而且沒有腥味，軟糯脫骨，好吃到吮手指，喜歡的朋友可以試試！

紅燒雞翅

【原材料】雞翅、八角2顆、姜片、冰糖、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油；

【紅燒雞翅的做法】

1、超市買回家的雞翅先解凍，有時間的可以放在水盆中浸泡一會，浸泡出雞翅中的血水，這樣做出來的雞翅會更加好吃；

2、解凍好并清洗干凈的雞翅在正反2面都劃上花刀，這樣后面焯水的時候能更好地逼出血水，減少腥味，煮的時候也更容易煮熟和入味；

3、雞翅冷水下鍋先焯水，加入雞翅、生姜、和料酒，大火煮開，煮開之后撇去浮沫，轉小火再煮2分鐘，這樣能更大程度地逼出血水，焯好之后出鍋放在溫水中清洗干凈，瀝干水分備用，焯水是紅燒雞翅好吃的第一步；

3、焯水的時候先來準備輔料，雞翅是家里小朋友愛吃的，就放了2顆干辣椒，不喜歡可以不放，2顆八角、幾片姜、1勺冰糖，這里香料不用放得太多，過多的香料反而會掩蓋掉雞翅本身的香味；

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