初四四不吃,財運不進門,今日大年初四,「迎財神」,莫忘老傳統
2023/01/25

大家好,這里是小慧今天說美食,春節已經進入了末尾,我們馬上就要開啟嶄新的一年,告別家鄉努力工作了。今天是農歷的正月初四,也就是大年初四,按照我們老家的習俗,這一天有很多要做的事,和禁忌的事情,相傳民間,有「接神」的習俗,也就是說「恭迎灶神」回民間的日子,所以這一天在人們心中,也是非常吉祥的日子。當然了,區域不同,習俗也是有所不同的。民間流傳這樣一句俗話,除四四不吃,財運不進門,這四樣是啥,怎麼做呢,大家一起來看看吧!

一‬、四喜肉丸‬

1、準備‬食材:青菜‬、蓮藕‬、后腿肉‬、小蔥‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、雞蛋‬、生姜‬、八角‬、香葉‬、老抽‬、枸杞‬、白砂糖‬、玉米淀粉‬

2、四喜肉丸‬的做法:

(1)蓮藕洗凈去皮切碎,后腿肉洗凈剁成肉餡,小蔥剝皮切蔥花,生姜去皮切末備用。

(2)調味汁‬:碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食鹽‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向,順時針‬,充分‬攪拌‬均勻備用‬。

(3)取一個大碗,里面放入肉餡,打入一枚雞蛋,再加入適量的蔥花、姜末、蓮藕碎,生抽、老抽、食鹽、玉米淀粉,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻上勁備用。

(4)戴上一次性手套,將肉餡依次團成大肉丸子的形狀,暫時先盛入盤中待用。

(5)鍋中倒入適量的清水,等待水燒開后,下入肉丸子,煮至肉丸定型變色裝盤。

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