導語：冬補三九，不管有錢沒錢，記得吃5種堿性菜，滋補營養還應季好吃

「一九二九不出手，三九四九冰上走」，1月9號進入三九天，馬上就要到了，大家要注意保暖，多穿衣服、多喝水，還要在飲食上多調節，做到葷素搭配、營養均衡，讓身體保持健康，安穩度過數九寒天。

冬補三九，不管有錢沒錢，記得吃5種堿性菜，滋補營養還應季好吃！快來看看吧，分享一下做法，葷素搭配，營養全面，不妨照著做，天氣寒冷要多吃。

一、山藥——肉末山藥

做法：

山藥沖洗干凈，切成片狀，放進碗中，加水浸泡，避免氧化變色。豬肉用略有肥肉的，沖洗干凈，剁成碎末狀。

鍋內加油，燒熱后放入肉末，炒出少許油脂，再加入蒜末翻炒出香味。

接著加入生抽、蠔油、老抽翻炒，至上色關火。山藥撈出瀝水，放進盤內擺好，入鍋蒸十分鐘，至山藥熟。

最后鋪上肉末，再蒸兩分鐘。出鍋后撒點蔥花點綴，就可以食用了。簡單好做又好吃，快試試吧。

二、蓮藕——蓮藕荷蘭豆炒蝦仁

做法：

蝦仁開背，去掉蝦線，沖洗干凈，再瀝干水分。然后加入料酒、姜絲、白胡椒粉、鹽、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。

蓮藕去皮洗凈，切成薄片，再清洗兩遍，去掉淀粉。荷蘭豆去掉筋絡，清洗干凈。

鍋內加水，煮開后放入藕片，煮一分鐘，再撈出過涼水，瀝干水分。荷蘭豆也入鍋煮一下，煮到變色就撈出。

另起鍋加油，燒熱后放入蝦仁翻炒，炒到變色，再放入蒜末、蓮藕、荷蘭豆翻炒均勻。

最后加入鹽、白糖、白胡椒粉翻炒一分鐘，就可以出鍋了。

三、白蘿卜——白蘿卜肉絲炒粉條

做法：

粉條放進盆內，加溫水浸泡，泡軟后剪成小段。白蘿卜去皮洗凈，切成細絲。蔥洗凈，切小段。豬里脊沖洗干凈，切成細絲。

鍋內加油，量多一點，燒熱后放入蔥花爆香，再放入剁辣椒炒出香味，也可以放豆瓣醬。

接著倒入肉絲翻炒，炒到變色，再倒入白蘿卜絲翻炒，炒到打蔫。

最后加入鹽、十三香、生抽翻炒均勻，再倒入粉條翻炒，炒到自己認為合適的口感就可以出鍋了。

四、大白菜——白菜汆肉丸

做法：

豬肉沖洗干凈，剁成肉糜，越細膩越好。然后加入蔥末、姜末、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋、淀粉，朝著一個方向攪拌上勁。

白菜清洗干凈，切成細絲。香菜洗凈，切成小段。

鍋內加少許油，燒熱后倒入白菜絲翻炒，炒出水分，再加入適量熱水，大火煮開。

接著轉小火，團出丸子放進去。等全部丸子下鍋并浮起來后，轉中火煮幾分鐘，至丸子熟。

最后加鹽、白胡椒粉調味，就可以出鍋了，鮮美好吃不膩，快嘗嘗。

五、萵筍——萵筍胡蘿卜排骨湯

做法：

排骨剁成小塊，反復清洗幾遍，再冷水入鍋，加入料酒，大火煮開，撇掉浮沫。

處理干凈后撈出排骨，用溫水洗凈。

姜片、蔥段、萵筍塊、胡蘿卜塊準備好。

排骨放進砂鍋內，加入足量熱水，并放入姜片、蔥段，大火煮開，再轉小火，燉煮五十分鐘。

煮好后，去掉蔥段，再放入萵筍、胡蘿卜、紅棗，繼續煮二十分鐘。

最后加鹽調味，大火煮到沸騰，就可以關火了。這道菜一點不油膩，非常不錯，老少皆宜，可以常做。

以上五種堿性菜記得吃，并且要懂得葷素搭配，光吃肉或者光吃素都不行，快行動起來吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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