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年夜飯，五花肉上鍋一蒸，簡單好做，待客也有面
2022/12/26
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今天我就和大家分享一個五花肉好吃的做法，這樣做出來，口感豐富，外層吃著筋道，裡層軟糯香爛，入口即化，只需上鍋一蒸，做法特別簡單。而且還可以一次多做些，來客時，再加熱就好了，越蒸越好吃的。一起來看看吧！
需要食材
五花肉、生抽、蠔油、白糖、料酒、豆瓣醬、薑末、大米、花椒、八角、香葉、幹辣椒
1，這裡準備了1斤五花肉，先把它切成厚度約0.5釐米的片。
2，下面開始醃五花肉，向裡面加入2湯匙生抽約30克，再加入一湯匙蠔油約15克，然後加入白糖30克，料酒一湯匙約10克，豆瓣醬剁碎30克，薑末30克。
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3，碗內加入100克普通大米，再加入50克普通糯米即可。
4，加入清水，把米淘洗一遍，然後用一個稠密的漏勺，過濾乾淨水分。
5，把控幹水分的大米倒入鍋內，起初可以開中火，把大米里的水分炒幹。
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6，隨著時間的推移，大米水分炒幹，就會鬆散了。這個時候轉小火，直到把大米炒得表皮呈淡黃色就可以關火了。
7，把炒好的米倒入乾燥無水的料理機裡，並向裡面加入5克花椒，2個八角，1片香葉，5個幹辣椒，選擇破壁鍵，打成粉。不要太細哦。保留一點顆粒感會更好吃哦。
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8，這個時候五花肉也已經醃好了。倒入打好的米粉。
9，戴上一次性手套，把所有食材抓拌均勻。
10，取一個籠屜上面鋪一層荷葉，喜歡吃啥就加啥墊底。沒有籠屜直接用盤子即可。
把剩下來的米粉撒到上面。
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11，冷水上鍋，大火燒冒煙時，開始計時，轉成小火蒸90分鐘，然後關火燜5分鐘。
12，這是蒸好的樣子，不要太好吃哦。
13，我特別喜歡這樣吃五花肉，別看是五花肉，吃著也不膩，軟爛入味，就連下面這個馬鈴薯也是超級好吃。
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