大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。步入一月份，很多應季蔬菜大量上市，有大白菜、茼蒿、生菜、油麥菜、萵筍、菠菜、菜心、白蘿卜、芥菜等，富含維生素和膳食纖維，營養豐富又好吃，多吃應季蔬菜，比吃肉還健康。今天就分享八種應季蔬菜的家常做法，好吃又健康，一起來看看吧。
準備食材:紫菜苔，臘肉，小米，蒜片
做法步驟:
1、紫菜苔清洗干凈，瀝干水分備用。臘肉清洗干凈后切成丁。
2、起鍋燒油，油熱后放入臘肉丁翻炒，炒香后放入蒜片和小米辣翻炒幾下。
3、接著放入紫菜苔，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟紫菜苔即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:茼蒿，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、茼蒿摘好放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入茼蒿翻炒一會兒，炒至斷生。
3、接著放入生抽、蠔油和少許食鹽調味，快速翻炒均勻，炒熟茼蒿即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:菠菜，豬肉，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、菠菜摘好放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
4、起鍋燒油，油熱后放入蔥花翻炒，炒香后放入適量清水，開大火煮開后放入肉丸子煮五分鐘。
5、肉丸子煮熟后，放入菠菜加入食鹽，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材:山藥，豬肉，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈，切成小塊后剁成肉末，加入淀粉和食鹽，攪拌均勻。
2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒一會兒，炒至變色后加入適量清水，開大火煮開。
4、水燒開后，放入肉丸子煮五分鐘左右。煮至肉丸浮起來，加入適量食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材:萵筍，瘦肉，蔥段，小米辣。
做法步驟:
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成片。瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒和淀粉，攪拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入萵筍翻炒，炒至斷生后放入瘦肉翻炒均勻。
4、然后加入蒜末、小米辣、蠔油，翻炒至入味后，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:瘦肉，胡蘿卜，蔥段，蒜末，姜末，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入姜絲、蔥段、食鹽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后刨成絲。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香，再放入胡蘿卜絲翻炒，炒至斷生后加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。
5、食材炒熟后，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:大白菜，嫩豆腐，煎蛋，蔥花，枸杞子。
做法步驟:
1、起鍋燒油，油熱后打入煎蛋煎一下，煎至兩面焦黃，再切成小塊。
2、然后加入適量清水，開大火煮開，水開后放入嫩豆腐煮三分鐘。
3、時間到，再放入白菜繼續煮十分鐘。最后加入食鹽調味，撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。
準備食材:白蘿卜，豬肉，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入醬油和淀粉，攪拌均勻。
2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈后刨成絲，加入一點食鹽抓勻腌制一會兒。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉末翻炒，炒至變色后盛出來放入白蘿卜絲中，加入食鹽和淀粉攪拌均勻。
4、接著把白蘿卜肉末團成丸子，水開上鍋蒸十五分鐘左右。蒸熟之后，關火開蓋取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
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