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一月份,多吃這八種應季菜,營養豐富又好吃,越吃越健康
2024/01/06

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。步入一月份,很多應季蔬菜大量上市,有大白菜、茼蒿、生菜、油麥菜、萵筍、菠菜、菜心、白蘿卜、芥菜等,富含維生素和膳食纖維,營養豐富又好吃,多吃應季蔬菜,比吃肉還健康。今天就分享八種應季蔬菜的家常做法,好吃又健康,一起來看看吧。


一、炒紫菜苔

準備食材:紫菜苔,臘肉,小米,蒜片

做法步驟:

1、紫菜苔清洗干凈,瀝干水分備用。臘肉清洗干凈后切成丁。

2、起鍋燒油,油熱后放入臘肉丁翻炒,炒香后放入蒜片和小米辣翻炒幾下。

3、接著放入紫菜苔,加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟紫菜苔即可出鍋裝盤開吃。

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二、蒜蓉茼蒿

準備食材:茼蒿,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、茼蒿摘好放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味,再放入茼蒿翻炒一會兒,炒至斷生。

3、接著放入生抽、蠔油和少許食鹽調味,快速翻炒均勻,炒熟茼蒿即可出鍋裝盤開吃。


三、菠菜肉丸湯

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準備食材:菠菜,豬肉,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈,先切成小塊,再剁成肉末,加入淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、菠菜摘好放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油,油熱后放入蔥花翻炒,炒香后放入適量清水,開大火煮開后放入肉丸子煮五分鐘。

5、肉丸子煮熟后,放入菠菜加入食鹽,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。


四、山藥肉丸湯

準備食材:山藥,豬肉,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈,切成小塊后剁成肉末,加入淀粉和食鹽,攪拌均勻。

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2、山藥削掉外皮,清洗干凈后斜切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入山藥翻炒一會兒,炒至變色后加入適量清水,開大火煮開。

4、水燒開后,放入肉丸子煮五分鐘左右。煮至肉丸浮起來,加入適量食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


五、萵筍炒肉

準備食材:萵筍,瘦肉,蔥段,小米辣。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮,清洗干凈后切成片。瘦肉清洗干凈切成片,加入料酒和淀粉,攪拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入萵筍翻炒,炒至斷生后放入瘦肉翻炒均勻。

4、然后加入蒜末、小米辣、蠔油,翻炒至入味后,放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

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六、胡蘿卜炒肉絲

準備食材:瘦肉,胡蘿卜,蔥段,蒜末,姜末,蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入姜絲、蔥段、食鹽、老抽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后刨成絲。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香,再放入胡蘿卜絲翻炒,炒至斷生后加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味。

5、食材炒熟后,放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


七、白菜豆腐湯

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準備食材:大白菜,嫩豆腐,煎蛋,蔥花,枸杞子。

做法步驟:

1、起鍋燒油,油熱后打入煎蛋煎一下,煎至兩面焦黃,再切成小塊。

2、然后加入適量清水,開大火煮開,水開后放入嫩豆腐煮三分鐘。

3、時間到,再放入白菜繼續煮十分鐘。最后加入食鹽調味,撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。


八、清蒸白蘿卜肉丸

準備食材:白蘿卜,豬肉,姜片,蔥花。

做法步驟:

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1、豬肉清洗干凈,先切成小塊,再剁成肉末,加入醬油和淀粉,攪拌均勻。

2、白蘿卜削掉外皮,清洗干凈后刨成絲,加入一點食鹽抓勻腌制一會兒。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉末翻炒,炒至變色后盛出來放入白蘿卜絲中,加入食鹽和淀粉攪拌均勻。

4、接著把白蘿卜肉末團成丸子,水開上鍋蒸十五分鐘左右。蒸熟之后,關火開蓋取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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