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魚香肉絲不要去店里吃了,自己在家也能做,鮮香滑嫩,解饞又下飯
2024/03/12

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魚香肉絲,這道家常菜,以其獨特的鮮、香、酸、甜口感受到了無數食客的喜愛。外出就餐享受美食固然方便,但家里自制一頓,既衛生又具有成就感。

今天,我要教大家一種既簡單又美味的魚香肉絲做法,關鍵在于調料的混合和肉絲的處理。按照以下步驟,你也能在家做出色香味俱全的魚香肉絲。

材料準備:豬里脊肉,生姜,小蔥,大蒜,胡蘿卜,木耳,青紅辣椒,食用油,食鹽,胡椒粉,生抽,白糖,陳醋,生粉,豆瓣醬,清水。

肉絲處理步驟:

切肉: 將豬里脊肉切成厚薄適中的片后,再切成細絲。為了更容易切,可以先將肉略微冷凍。切肉時注意順著紋路切,逆紋路切會致使肉絲容易斷裂。

腌制肉絲: 將切好的肉絲放入碗中,添加1勺食鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽和1勺生粉。

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另外,將切好的姜絲和小蔥段加入半碗清水中,手捏出蔥姜汁后加入肉絲中,戴上一次性手套,充分抓拌均勻,讓肉絲吸收調料。最后,加入一勺食用油,繼續抓拌均勻,以防粘連,同時鎖住水分

配料準備:

切配料: 將生姜切成細絲,小蔥切段,大蒜剁成蒜末。

胡蘿卜切成細絲,木耳泡發后也切成細絲。青紅辣椒同樣切成絲狀備用。

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調料汁配制:

調料汁: 在一個小碗中加入半碗清水,1勺生抽、1勺白糖、1勺陳醋和1勺生粉,充分攪拌均勻。這樣可口的調料汁就準備好了,之后可以用于調制各種魚香味的菜肴。

烹飪過程:

炒肉絲: 鍋熱油后,下入肉絲快速翻炒,直至肉絲變色,散發香味,然后盛出備用。

炒香調料: 另起鍋,加油熱后下入蔥蒜末,加入豆瓣醬,小火翻炒至出香味。

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炒配菜: 倒入胡蘿卜絲等配菜,翻炒至胡蘿卜斷生。

合炒: 將炒好的肉絲再次倒入鍋中,加入青紅辣椒絲,翻炒均勻。

調汁: 最后倒入之前調好的料汁,大火快炒,直到汁液略微粘稠,確保肉絲充分吸收調料的味道。

出鍋:

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翻炒幾下后,即可出鍋裝盤。

完成與享受

經過上述步驟,一盤色彩艷麗、香味撲鼻的魚香肉絲就完成了。它的味道鮮美,肉絲嫩滑不腥,入口即化,非常下飯。而且,這樣的做法簡單易學,即便是初學者也能輕松掌握。下次想要吃魚香肉絲時,不妨親自動手,在家中享受烹飪的樂趣與成果。

這個菜不僅能滿足你對于美食的向往,更能讓家人感受到你的用心。烹飪不只是填飽肚子那麼簡單,它是一門藝術,是一種情感的表達。當你分享這道菜時,你也在分享你對生活的熱愛和對家人的關懷。所以,下次魚香肉絲的味道在你心頭縈繞時,不妨穿上圍裙,拿起鍋鏟,讓自己成為家中的大廚,為家人帶去一頓溫馨的家常美食。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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