花椒油不要直接用油炸,大廚教你正確做法,又麻又香,簡直不要太美味
2023/05/23

制作花椒油的小技巧:

1.用2比1的比例準備紅花椒和青花椒;

2.將花椒泡在清水中十分鐘,清洗去除雜質并控干水分;

3.加入蔥、姜、桂皮、香葉慢炸后撈出,剩下的蔥油稍微涼一涼;

4.用三成的溫度將油倒入花椒中;

5.蒸鍋中蒸30分鐘,保持低油溫;

6.將花椒過濾出來慢炒30秒,不要倒入所有油;

7.將花椒倒回油中,裝入罐子或用保鮮膜蓋起來泡著。

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