平時做蛋糕常會用到烤箱，那有朋友就會問家里沒有烤箱，不會打發可以做小蛋糕嗎？

當然可以，除了烤，蛋糕也可以「蒸出來」，蒸制點心的口感要比烤出來的更清爽更健康，做法也很簡單，口感松軟香甜，吃早餐的精致首選。

奶香味撲鼻，軟乎乎的外表很是可愛，寶寶一下子就被吸引了過來。如果總擔心外面賣的蒸蛋糕加了添加劑，那不妨自己在家安排，雖然口味沒那麼濃烈，但勝在天然健康啊。

香嫩可口，蓬松綿軟，一口下去美味在口腔化開，溢出的蛋香讓挑剔的舌尖很是滿足。

-日式蒸蛋糕-

雞蛋/3個、細砂糖/65g、奶粉/10g、無鋁泡打粉/5g、低筋面粉/110g、玉米油/25g

熟練耗時：30分鐘

工具：蒸鍋

圖文步驟

1.把雞蛋打入碗中，加入細砂糖，玉米油，混合攪拌均勻。（Tips:玉米油可以用其它味道小的植物油替代）

2.篩入低筋面粉和無鋁泡打粉、奶粉，用蛋抽攪拌至無干面粉狀。（Tips:奶粉也可以用鮮奶代替）

3.裝入裱花袋，擠入蛋糕杯里，約7-8分滿。

4.燒一鍋水，水開放入蒸鍋中，中火蒸25分鐘，關火后燜2分鐘就可以了。

這個配方的量大概可以做8-10個，蛋糕表面也可以放上少許果干，口感會更佳。吃不完的小蛋糕需要密封冷藏保存，吃之前回鍋蒸熱就可以了。