炸丸子,記住不要放面粉跟淀粉,教你一個做法,外酥里嫩不吸油
2023/05/23

炸丸子是北方過年的必備美食,可以葷素搭配,口感松軟。

制作時,可以加入香菜、姜蔥末、老豆腐、饅頭和豬肉餡,再磕入兩個雞蛋及適量鹽、胡椒粉、老抽混合攪拌,搓成丸子的狀后在雞蛋液中滾裹。熱鍋加油五成熱,小火慢炸丸子生坯,炸到兩面金黃即可。

小貼士:不加水,加雞蛋更柔軟;五成油溫可通過觀察鍋底冒泡泡來測試。

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