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怎樣做蒸米糕才好吃?偷偷的加上它,保證米糕筋道不黏牙,太香了
2023/12/27

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每天除了吃還是吃,滿腦袋今天吃點啥呢?不知道你和我有沒有同樣的想法,所以說宅在家里的你一定關注我哦!因為每天每時每刻我都在想,今天吃點啥,不知道慢慢地自己能不能變成一頭小胖豬?好了,廢話不多說,看看今天又做了什麼吧!

1、首先我們需要準備1碗面粉2袋牛奶,然后碗中先倒入40克的木薯淀粉,用80毫升的牛奶先攪拌均勻備用。接下來大碗中倒入200克的粘米面,100克的面粉,40克的白糖,4克的酵母,2克的小蘇打,先攪拌均勻,然后再逐漸的倒入200毫升的純牛奶,為了增加奶香味,我們也可以再加2勺奶粉,或者是煉乳都可以。接著把面糊攪拌至沒有干面粉為止,然后再把剛才的木薯淀粉水倒里,再繼續攪拌均勻,黏稠度和酸酸奶差不多,用筷子挑起時成片狀。

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2、把面糊扣上蓋放到陽光溫暖的地方開始發酵,大約1個小時,面糊的體積明顯變大,并且里面有豐富的蜂窩組織,我們將面糊用筷子攪一攪,排排里面的氣體,盡量多攪一會,這樣做出來的面食內部組織會比較細膩。

3、準備幾個模具,在模具的底部抹上薄薄的一層油,這樣做比較好脫模,然后盛面糊到磨具中,九分滿即可,在面糊上部撒上黑芝麻,好吃還好看,放上一顆枸杞再點綴一下,面糊全部裝好后,熱水上鍋,大火蒸15分鐘。

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4、時間到后,燜3分鐘再開鍋,然后揀出來,這個要趁熱脫模,我們的蒸米糕就做好了,簡單又好吃,濃濃的奶香味,而且里面我還偷偷的加了木薯淀粉,吃起來米糕格外的筋道,一點也不黏牙,真的太香了!有空快試試吧!

食材清單:(粘米面200克、白面100克、木薯淀粉40克、牛奶280毫升、白糖40克、酵母4克、小蘇打2克、黑芝麻少許、枸杞少許、食用油少許)

溫馨提示:

1、加了木薯淀粉的米糕口感會更加的筋道一些,沒有也可以不加。

2、喜歡奶味更濃稠的可以再加2勺奶粉或者是煉乳。

3、米糕涼著吃口感會更好哦!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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