紅薯葉有著「蔬菜皇后」的美稱，屬于這個季節正當時的蔬菜，紅薯葉可以經受多樣的烹飪，炒菜、涼拌亦或是煮湯都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味，在紅薯葉的眾多做法中，要數炒紅薯葉更為深受大眾的喜歡，清香嫩滑的紅薯葉，開胃還下飯，不過在炒紅薯葉的時候當然也需要技巧，直接將其下鍋炒是不對的，掌握好其中的小竅門，紅薯葉才會更加香嫩爽口，而且還不會發黃，下面我們一起學習做法。

炒紅薯葉的做法：

備用食材：

紅薯葉1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干紅辣椒2個，食鹽少許；

制作過程：

第一步，紅薯葉準備一大把，將其比較老的部分去掉不要，選擇比較嫩的吃，將紅薯葉仔細清洗干凈，然后在鍋中添上水，待將水燒開后；

第二步，加入幾滴食用油和少許的食鹽，放入紅薯葉焯下水，差不多30秒鐘，便可將其撈出，過一遍涼水，控水待用，大蒜剝皮后將其切成小塊；

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