天氣逐漸變冷，雖說入秋之后要「貼秋膘」，但是經過一個夏天的貪涼，腸胃尚處于較脆弱的狀態，此時如果一下進食太滋補的食物，反而會增加腸胃的負擔。

所以雞肉是個不錯的選擇，低脂高蛋白，還含有豐富的賴氨酸，可提高人體的免疫力，增強抗病能力。而且， 雞肉中的礦物質鐵能夠促進血紅蛋白的合成，預防貧血，對于維持身體的正常功能和促進生長發育至關重要。

今天，我給大家分享幾個雞肉的好吃做法，隨手一蒸，就是美味，營養又解饞，正適合入秋后的時候食用，大家千萬不要錯過了！

一、香菇蒸雞腿肉

材料：雞腿肉適量、香菇適量、姜蒜適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、食用油適量

步驟：

1、將雞腿肉切成塊，香菇切片，姜蒜切末備用。

2、將雞腿塊放在盤中，然后放上香菇片，撒上姜蒜末，淋上適量的料酒和醬油，撒上鹽。

3、取一個蒸鍋，加入足夠的水，將鍋燒開后，將盤子放入蒸屜中。

4、大火蒸約20-25分鐘，或直到雞腿肉熟透即可。

二、隔水蒸雞

材料：雞腿或雞胸肉適量、生姜一小塊、蔥適量、料酒適量、鹽適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、食用油適量

步驟：

1、將雞腿或雞胸肉洗凈，去除骨頭，并切成適合的大小塊狀。生姜切成姜片或切成末備用。蔥可以切成段狀。

2、取一個深碗或盤子，將雞肉放入其中。加入適量的料酒，腌制一段時間（約15分鐘），以去腥味。

3、在盤中放一些蔥段，再將雞肉放在蔥上，然后再在雞肉上撒上適量的鹽、白胡椒粉和蠔油，最后放上姜片。

4、蒸鍋加水燒沸，然后盤子入蒸鍋，中小火蒸煮約15-20分鐘。

5、關火后，將蒸好的雞肉取出，稍微瀝干多余的水分。取一個小鍋或平底鍋，加熱少量食用油。將熱油均勻地淋在蒸雞肉上，以增加口感和香氣。

6、最后，可以根據個人喜好再撒上一些蔥末或其他調料進行裝飾。

三、沙姜雞煲

材料：雞腿或雞胸肉適量、沙姜一小塊（約拇指大小）、蔥適量、大蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量

步驟：

1、將雞腿或雞胸肉洗凈，切成適合的大小塊狀。將沙姜刮去外皮，切成薄片備用。蔥切成段狀，大蒜剁成蒜蓉。

2、取一個砂鍋或煲仔，加熱適量食用油，放入干辣椒，小火炒香。

3、然后加入蔥段和蒜蓉，炒出香味。再放入切好的雞肉，翻煎至表面變色。

4、接著加入適量的料酒、生抽、鹽和沙姜片，繼續翻炒均勻，使雞肉入味。

5、最后倒入適量的開水或高湯，使雞肉剛好被淹沒。切換到中小火煮沸后，轉小火慢慢煮15-20分鐘，直到雞肉變得酥爛入味。

6、出鍋前撒一把蔥花點綴，就可以了。

這些家常雞肉做法簡單易行，無論是蒸制、煮燉還是煲燒，都能帶來豐富的口感和營養。在入秋后的時節里，讓我們多吃雞肉吧！它不僅營養豐富，口感鮮美，而且開胃解饞，適合大人小孩共同享用！

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