今天呢分享一道簡單又好吃的紅豆餅，軟軟糯糯，酸酸甜甜，吃上一塊，整個心裡都甜甜蜜蜜的，滿滿的都是小幸福。喜歡吃紅豆的朋友，可以收藏起來在家試一下哦。下麵來看我是怎麼做的吧。

【所需食材】

200g麵粉，200g開水，紅豆100g，白糖適量

【具體做法】

1、首先準備一些蜜紅豆，可以買，也可以自己在家做。我是自己做的蜜紅豆，把紅豆浸泡一夜，再放入鍋中煮熟，撈出控幹水分，加適量白糖攪拌均勻備用。

2、今天做的是燙麵紅豆餅，口感軟糯，涼了也不硬，和糯米粉做的餅口感有點類似。200g剛燒開的開水，分次少量加入大約200g普通麵粉，攪拌成棉絮狀，再加少許食用油。

開水燙麵，用到的水分會比涼水或溫水多很多，不過麵粉吸水性不同，用水量也會有一些差異，大家可以酌情調整。

3、蓋上蓋子燜一下，同時也給麵粉降溫，稍微冷卻至不燙手時，再來揉面，揉成軟硬適中的光滑麵團。

4、案板上撒一點幹麵粉防粘，把麵團擀成長方形的面片。在三分之二處鋪上蜜紅豆，折疊兩次。再稍微擀薄一點，然後切成小塊。

5、鍋中預熱刷油，放入紅豆餅，餅上再刷一層油，中火烙至兩面金黃。燙麵餅比較容易熟。

6、烙好後盛出裝盤即可開吃。這樣做的紅豆餅，外酥裡糯、軟糯香甜，滿滿的都是紅豆，吃起來口感很不錯哦，愛吃紅豆的朋友，推薦大家在家裡試一下。