大家好，這里是邱哥說美食，我們每個人的成長過程都是從嬰兒到老年的變化過程，從嬰兒時期的咿呀學語，到兒童時期歡呼雀躍；從兒童時期的歡呼雀躍，到少年時期茁壯成長；從少年人的茁壯成長，到青年人厚積薄發；從青年人的厚積薄發，到中年人的踏實穩重，最后再到老年人的天倫之樂，這就是我們的一生的寫照。從中可以看出，少年人時期，是茁壯成長的黃金時間，同時也是長身體的黃金時期。建議家長們別太節省，常給家中少年準備做八道菜，補足少年長身體所需的各種營養，促進身體發育，茁壯成長青春期。接下來，我分享一下這八道菜的做法，喜歡的朋友。跟著我一起來學習吧。

一、菠蘿炒牛肉

食材準備：菠蘿、牛肉、黑胡椒粉、歐芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成小塊，接著加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、適量的黑胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.菠蘿去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入鹽水中浸泡五分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的的牛肉煸炒，炒至變色后，再倒入菠蘿一起翻炒均勻。

4.接著加入適量的黑胡椒粉和白糖調味提鮮，繼續翻炒入味，然后撒入一把歐芹碎點綴，即可出鍋開吃。

二、口蘑炒牛肉

食材準備：牛肉、口蘑、蔥段、蒜瓣、干辣椒。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺淀粉、適量的胡椒粉和一勺花生油，一起抓拌均勻即可。

2.清洗干凈口蘑，然后切成薄片，準備好蒜瓣、蔥段和干辣椒，接著調制醬汁，取碗加入一勺蠔油、兩勺生抽、少量的白糖、食鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至變色后，盛出備用，接著重新起鍋燒油，油熱以后，放入蒜瓣和干辣椒爆香。

4.接著倒入口蘑煸炒，炒至口蘑變軟后，再倒入牛肉翻炒均勻，淋入調好的醬汁，繼續翻炒入味，然后放入蔥段翻炒幾下，即可出鍋開吃。

三、藕尖炒牛肉

食材準備：泡椒藕尖、牛肉、線椒、小米辣、泡椒、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，切成薄片，接著加入適量的生抽、料酒、胡椒粉、蠔油、淀粉抓拌均勻，然后加入一勺花生油，鎖住水分10分鐘備用。

2.清洗干凈青紅椒，然后切好備用，接著準備好藕尖、泡椒、小米辣和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、小米辣和泡椒爆香。

3.再倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至變色后，倒入藕尖一起翻炒均勻，然后再放入線椒，繼續翻炒。

4.加入適量的生抽、蠔油調味提鮮，繼續翻炒入味，炒至線椒斷生，即可出鍋開吃。

四、小雞燉蘑菇

食材準備：雞肉、香菇、姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香葉、八角、蔥花。

做法流程：

1.雞肉剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞肉煸炒，炒出多余油脂，炒至兩面金黃微焦后，然后倒入姜蒜、八角、花椒、香葉和干辣椒，繼續翻炒炒香。

3.接著淋入適量的生抽、料酒、蠔油和老抽調味上色，繼續翻炒均勻，再倒入沒過雞肉的開水，中小火燉煮30分鐘。

4.再清洗干凈鮮香菇，改花刀切好，放入燉鍋中，繼續燉煮10分鐘，然后加入適量的食鹽、胡椒粉和白糖，大火翻炒收汁，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

五、香煎脆皮豆腐

食材準備：老豆腐、土雞蛋、蒜末、小米辣、蔥花。

做法流程：

1.調制醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、一個雞蛋黃和半碗清水，攪拌均勻即可。

2.老豆腐切成薄片，然后準備好蒜末、蔥花和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐片油煎，煎至兩面金黃微焦后，盛出備用。

3.另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后放入煎好的豆腐和調好的醬汁，繼續翻炒均勻。

4.接著再放入一把蔥花和小米辣，繼續翻炒收汁，炒至豆腐完全吸收湯汁后，即可出鍋開吃。

六、土豆炒肉絲

食材準備：土豆、瘦肉、蔥段、蔥蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.土豆去皮，清洗干凈，然后切成土豆條，接著加入適量的面粉，一起抓拌均勻，接著冷水上蒸鍋蒸煮10分鐘，再盛出備用。

2.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入肉絲煸炒，炒變色后，淋入適量的生抽、老抽調味，繼續翻炒入味。

3.然后倒入蔥蒜末和干辣椒一起翻炒均勻，炒出香味，然后加入蒸好的土豆條，放入食鹽和雞精提鮮，繼續翻炒入味。

4.最后放入一把蔥段，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。

七、爆炒牛肉丸

食材準備：牛肉丸、青紅椒、蔥蒜末。

做法流程：

1.準備好牛肉丸，然后切成薄片備用，接著清洗干凈青紅椒，再切好裝盤，最后準備好蔥蒜末。

2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入切好的牛肉丸翻炒油煎，炒至兩面焦香，再倒入蔥蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。

3.接著加入適量的生抽、蠔油和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻，然后倒入青紅椒一起翻炒，炒至青紅椒斷生，即可出鍋開吃。

八、雞胸肉拌三鮮

食材準備：雞胸肉、玉米粒、西蘭花、胡蘿卜、白芝麻。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，接著加入適量生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食鹽，然后一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.準備好西蘭花、胡蘿卜條和玉米粒，然后起鍋燒水，水燒開以后，把這三種蔬菜放入沸水中焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝干水分，放入大碗中。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞胸肉油煎翻炒，炒至兩面金黃微焦熟透，再盛出，也放入大碗中。

4.取碗加入一勺芝麻油、一勺白芝麻少許的食鹽和胡椒粉，一起攪拌均勻，再淋入大碗中，和雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、玉米粒一起抓拌均勻，即可開吃。

以上推薦的八道硬菜，你學會了嗎？道道營養美味，味道鮮美，非常有利于少年人補足營養長身體，有需要的家長朋友們，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。