大家好,這里是邱哥說美食,我們每個人的成長過程都是從嬰兒到老年的變化過程,從嬰兒時期的咿呀學語,到兒童時期歡呼雀躍;從兒童時期的歡呼雀躍,到少年時期茁壯成長;從少年人的茁壯成長,到青年人厚積薄發;從青年人的厚積薄發,到中年人的踏實穩重,最后再到老年人的天倫之樂,這就是我們的一生的寫照。從中可以看出,少年人時期,是茁壯成長的黃金時間,同時也是長身體的黃金時期。建議家長們別太節省,常給家中少年準備做八道菜,補足少年長身體所需的各種營養,促進身體發育,茁壯成長青春期。接下來,我分享一下這八道菜的做法,喜歡的朋友。跟著我一起來學習吧。
一、菠蘿炒牛肉
食材準備: 菠蘿、牛肉、黑胡椒粉、歐芹碎。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成小塊,接著加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、適量的黑胡椒粉,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.菠蘿去皮,清洗干凈,然后切成小塊,放入鹽水中浸泡五分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的的牛肉煸炒,炒至變色后,再倒入菠蘿一起翻炒均勻。
4.接著加入適量的黑胡椒粉和白糖調味提鮮,繼續翻炒入味,然后撒入一把歐芹碎點綴,即可出鍋開吃。
二、口蘑炒牛肉
食材準備: 牛肉、口蘑、蔥段、蒜瓣、干辣椒。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺淀粉、適量的胡椒粉和一勺花生油,一起抓拌均勻即可。
2.清洗干凈口蘑,然后切成薄片,準備好蒜瓣、蔥段和干辣椒,接著調制醬汁,取碗加入一勺蠔油、兩勺生抽、少量的白糖、食鹽和胡椒粉,攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉煸炒,炒至變色后,盛出備用,接著重新起鍋燒油,油熱以后,放入蒜瓣和干辣椒爆香。
4.接著倒入口蘑煸炒,炒至口蘑變軟后,再倒入牛肉翻炒均勻,淋入調好的醬汁,繼續翻炒入味,然后放入蔥段翻炒幾下,即可出鍋開吃。
三、藕尖炒牛肉
食材準備: 泡椒藕尖、牛肉、線椒、小米辣、泡椒、蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,切成薄片,接著加入適量的生抽、料酒、胡椒粉、蠔油、淀粉抓拌均勻,然后加入一勺花生油,鎖住水分10分鐘備用。
2.清洗干凈青紅椒,然后切好備用,接著準備好藕尖、泡椒、小米辣和蒜末,再熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末、小米辣和泡椒爆香。
3.再倒入腌制好的牛肉煸炒,炒至變色后,倒入藕尖一起翻炒均勻,然后再放入線椒,繼續翻炒。
4.加入適量的生抽、蠔油調味提鮮,繼續翻炒入味,炒至線椒斷生,即可出鍋開吃。
四、小雞燉蘑菇
食材準備: 雞肉、香菇、姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香葉、八角、蔥花。
做法流程:
1.雞肉剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
2.熱鍋燒油,油熱以后,倒入雞肉煸炒,炒出多余油脂,炒至兩面金黃微焦后,然后倒入姜蒜、八角、花椒、香葉和干辣椒,繼續翻炒炒香。
3.接著淋入適量的生抽、料酒、蠔油和老抽調味上色,繼續翻炒均勻,再倒入沒過雞肉的開水,中小火燉煮30分鐘。
4.再清洗干凈鮮香菇,改花刀切好,放入燉鍋中,繼續燉煮10分鐘,然后加入適量的食鹽、胡椒粉和白糖,大火翻炒收汁,撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
五、香煎脆皮豆腐
食材準備: 老豆腐、土雞蛋、蒜末、小米辣、蔥花。
做法流程:
1.調制醬汁,取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、一個雞蛋黃和半碗清水,攪拌均勻即可。
2.老豆腐切成薄片,然后準備好蒜末、蔥花和小米辣,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入豆腐片油煎,煎至兩面金黃微焦后,盛出備用。
3.另起鍋燒油,油熱以后,放入蒜末和小米辣爆香,然后放入煎好的豆腐和調好的醬汁,繼續翻炒均勻。
4.接著再放入一把蔥花和小米辣,繼續翻炒收汁,炒至豆腐完全吸收湯汁后,即可出鍋開吃。
六、土豆炒肉絲
食材準備: 土豆、瘦肉、蔥段、蔥蒜末、干辣椒。
做法流程:
1.土豆去皮,清洗干凈,然后切成土豆條,接著加入適量的面粉,一起抓拌均勻,接著冷水上蒸鍋蒸煮10分鐘,再盛出備用。
2.瘦肉清洗干凈,然后切成肉絲,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入肉絲煸炒,炒變色后,淋入適量的生抽、老抽調味,繼續翻炒入味。
3.然后倒入蔥蒜末和干辣椒一起翻炒均勻,炒出香味,然后加入蒸好的土豆條,放入食鹽和雞精提鮮,繼續翻炒入味。
4.最后放入一把蔥段,繼續翻炒均勻,即可出鍋開吃。
七、爆炒牛肉丸
食材準備: 牛肉丸、青紅椒、蔥蒜末。
做法流程:
1.準備好牛肉丸,然后切成薄片備用,接著清洗干凈青紅椒,再切好裝盤,最后準備好蔥蒜末。
2.熱鍋燒油,油熱以后,倒入切好的牛肉丸翻炒油煎,炒至兩面焦香,再倒入蔥蒜末一起翻炒均勻,炒出香味。
3.接著加入適量的生抽、蠔油和雞精調味提鮮,繼續翻炒均勻,然后倒入青紅椒一起翻炒,炒至青紅椒斷生,即可出鍋開吃。
八、雞胸肉拌三鮮
食材準備: 雞胸肉、玉米粒、西蘭花、胡蘿卜、白芝麻。
做法流程:
1.雞胸肉清洗干凈,然后切成小塊,接著加入適量生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食鹽,然后一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.準備好西蘭花、胡蘿卜條和玉米粒,然后起鍋燒水,水燒開以后,把這三種蔬菜放入沸水中焯煮三分鐘焯熟,再撈出瀝干水分,放入大碗中。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的雞胸肉油煎翻炒,炒至兩面金黃微焦熟透,再盛出,也放入大碗中。
4.取碗加入一勺芝麻油、一勺白芝麻少許的食鹽和胡椒粉,一起攪拌均勻,再淋入大碗中,和雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、玉米粒一起抓拌均勻,即可開吃。
以上推薦的八道硬菜,你學會了嗎?道道營養美味,味道鮮美,非常有利于少年人補足營養長身體,有需要的家長朋友們,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。