七月七秋涼，八月番薯芋頭娘。」是說秋天是芋頭豐收的季節，要順時而食。芋頭既是蔬菜也是糧食，口感細軟，富含膳食纖維，並且澱粉含量僅僅只有土豆的十分之一，容易被我們人體給吸收消化的。而且芋頭屬于鹼性的食物，能夠很好地把身體調節至弱鹼性，這樣對于維持健康很有效。所以我們這時候不妨多吃一些芋頭來補補身體。

芋頭的做法也是多種多樣，蒸著吃，煮著吃，還可以用來做甜品。不過，要是想做出美味的芋頭美食，芋頭當然是要又粉又糯的才好吃，如果不會挑選買到了「生水」的芋頭，口感不糯，燉煮著吃也沒什麼味道。那麼如何挑選新鮮粉糯的芋頭呢？我特意請教了一位老菜農，總結出這4個非常實用的妙招，大家不妨一塊來學學，別再買錯了。

一、學會看芋頭的表皮

咱們都知道，芋頭都是長在土壤裡面的，從地裡面挖出來不久的芋頭表面帶有很多的泥土，咱們在購買芋頭的時候，首先就可以看看芋頭表面有沒有泥土，如果有泥土的話，就說明芋頭還算是比較新鮮的， 如果表面只有乾癟的外表皮，也沒有土、並且皮上面還有很多的蟲子眼的話，花花就不建議大家購買這樣的芋頭了，說明不新鮮，可能還會被蟲子蛀了。

二、根據重量選擇芋頭

我們平時選擇芋頭的時候，都不喜歡買到咱們說的「生水芋頭」，生水芋頭裡面含有的澱粉和糖分比較少，口感差，但是粉糯的芋頭就比較好吃，如何正確辨別芋頭是粉糯的還是生水呢？我們可以拿起兩個差不多大小的芋頭，更重的那個說明含有的澱粉更多，口感就會更好一點，重量比較輕的那個含有的澱粉少，水分也少，口感不好，儘量不要購買這樣的芋頭~

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