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煮西米，千萬別一直煮！跟甜品店學一招，西米露Q彈水嫩
2022/10/22
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西米露色澤透亮，水潤Q彈，看起來像一粒粒小珍珠，也是不少美女的心頭愛。
煮西米露做法不難，但問題是經常有朋友反映怎麼也煮不好西米？煮得時間短它總有白心，煮得久了又不夠Q彈？
那麼如何才能自己在家煮好西米呢？
這裡咱們應該學學甜品店裡的方法，西米要想好吃，就千萬不能一直煮，應當先開火煮至白心後，關火，燜煮西米；然後撈出西米過涼水，這樣處理過的西米粒粒晶瑩剔透，水潤Q彈。
香芋椰汁西米露
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【食材】：
西米適量、香芋半個
椰漿約70g、牛奶約300g、白糖約50g
【具體做法】：
1、鍋裡燒開水，放入西米繼續大火煮開。
邊煮邊攪拌（以免糊底），直至煮至西米中間只剩下一個小白點，關火。
蓋上蓋子，燜15分鐘左右。
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燜至西米熟透，中間無白芯時即可。
撈出西米放入清水中過濾一遍，撈出待用。
2、香芋去皮，切成小丁。
放入砂鍋裡，加入一大勺白糖（約30g），大火煮開，轉小火燜煮5分鐘左右，至芋頭熟透。
撈出備用。
3、小鍋裡倒入牛奶約300g、椰漿約70g、白糖約20g（用煉乳代替白糖味道會更香），一起中火煮至微沸，關火備用。
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4、準備好芒果。
至此，芒果、香芋、西米、椰漿牛奶汁，全部準備完畢！
按照自己喜歡的樣子，加入芋頭、西米，淋入椰漿牛奶汁，最後裝飾上芒果丁，一碗清涼味美的香芋椰汁西米露就完成了！
香芋軟糯香甜，西米粒Q彈水嫩，再加上香香的椰漿，一口下去，整天都美好起來~
【小貼士】：
1、煮西米一定要注意技巧。
2、沒香芋的親，可以用蜜豆代替，就是很好吃的蜜豆西米露~(≧▽≦)/~啦
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