推薦菜譜一：麻辣小龍蝦

1.首先準備新鮮的小龍蝦三斤，然后把它放在清水中給它浸泡兩到三小時。買回家的小龍蝦一定要提前浸泡一會兒。讓小龍蝦吐出里面的水分以及臟東西。

2.兩到三小時后我們再換一盆清水，然后用手抓住小龍蝦的尾部，輕輕扭動兩下。

3.最后一點大家不要忘記，一定要把蝦頭里面的黑囊取出來。放在流動水中多沖洗兩遍。清洗小龍蝦這一方面大家可不要忽略啦！清洗小龍蝦大家一定不要怕麻煩。清洗的越干凈，這樣吃進嘴里才更健康。

4.準備一塊老姜，不用去掉外皮。然后用刀放在案板上用力的拍扁。拍碎之后給它切成姜末。大蒜一頭排三切碎。然后再準備大蔥一根，切成蔥花。干辣椒段一小把放入碗中備用。

5，炒鍋燒熱放入寬油，當油溫燒至五成熱時把準備好的小龍蝦立馬放入鍋內油炸。炸制一分鐘后小龍蝦已經徹底變色了。變成紅色后立即撈出控油備用。

6.炒鍋燒熱放入食用油，然后再放入準備好的麻辣火鍋底料800克。用大火炒出紅油。加入蔥姜蒜片干辣椒段炒香。然后再放入一瓶純糧食啤酒。

7.把準備好的小龍蝦加進來，放精鹽，白糖，胡椒粉調味。不用蓋蓋大火燒開。燒開后轉中火給他慢燉十分鐘。再用大火收至湯汁濃稠。在上面撒，上少許的香菜就可以出鍋吃啦。

推薦菜譜二：蒜蓉小龍蝦

1.同樣準備新鮮的小龍蝦2到3斤，按照上述方法給他清洗干凈。小龍蝦最重要的部分一定要去掉蝦頭里面的蝦馕，然后再去除里面的蝦線。放在清水中，給它沖洗干凈。

2.大蒜兩頭去掉外皮，然后拍散切碎放入碗中。

3.炒鍋燒熱放入寬油，油溫燒至五成熱把準備好的小龍蝦放入鍋內。用大火炸制兩分鐘。炸好后撈出。控油備用。

4.炒鍋燒熱再次放入食用油，油熱后把準備好的蒜末放入鍋內。用大火翻炒出香味后，然后在里面加入一勺味極鮮醬油。然后再放入一瓶純糧食啤酒。大火燒開放入炸好的龍蝦。

5.大火燒開，轉中火煮沸五分鐘。煮好之后用大火收至湯汁濃稠。再撒上剩余的蒜末。撒上少許的香菜。快速翻炒均勻再放入一小把白芝麻。就可以出鍋啦。

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