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家中有酒怎麼存?行家:牢記3點訣竅,不「跑酒」,越存酒越香!
2023/03/06

酒素有「液體黃金」的美譽,隨著它在生活中的應用越來越廣泛,不管喝不喝酒的人,都會選擇家里備上幾瓶好酒,一來以備不時之需,隨時可以拿來招待客人,二來,老酒的價值持續高漲,大家默認這一定是穩賺不賠的買賣。

漸漸的很多人都開始在家里存酒,也不管三七二十一,買一堆酒放在那,只知道跟風存,殊不知存酒也是要一門大學問,一步錯滿盤皆輸,就算是好酒,最后也變成了爛酒一堆。

所以,想要酒越存越香,做到不跑酒,一定要懂點存酒中的門道,為此筆者特意總結出了3點訣竅,建議大家都看看,早知道好處多。

第1點:細心包裝,嚴格密封

這一步主要分為未開封和已開封的酒兩種,首先還是建議大家使用原包裝,現在的酒瓶包裝還是比較可靠的,直接存放反而省去了很多麻煩。

其次,要是已開封的白酒,建議酒友們在密封上要多下功夫,一定要用保鮮膜、膠帶等,嚴格密封起來,酒精是級易揮發的,不放心不妨多纏上幾圈。

第2點:擺好位置后,別手欠亂動

存酒是一個漫長的過程,需要有足夠的耐心,方能享受到香醇的美酒,切記不要閑著沒事,就三天兩頭的觀摩自己的寶貝。

要是手欠,老是亂動的話,有兩大壞處,一來直接會造成酒瓶外觀的磨損,不美觀;二來酒分子運動加速,不利于老酒的形成,破壞其老熟情況,所以千萬別手欠,有條件的不妨直接設置一個酒柜,長期定點存放再好不過。

第3點:切記不要放在有刺激氣味的環境中

為了避免酒精更快揮發掉,都知道酒要避光,保持恒溫,但還有很重要的一點,就是不要使它處在有「刺激性氣味」的空間內。

酒友們常踩坑的,像香水、樟腦丸等東西,氣味本身就大,不適合白酒儲存,隨著時間的流逝,多半都會「串味」,進而導致酒的味道改變,影響到酒質。

說到這里,要是沒選對酒,就選上面的三點做的再好,到頭來也是白搭,那麼存什麼樣的酒才是對的呢?

首先大家需要現弄清一點,酒之所以越陳越越香,關鍵因為經過長時間的沉淀,里面的有機酸和醇類物質,發生了酯化反應,從而使香氣和醇厚度都皆上一層樓,而這類物質只存在于純糧酒中。

而且度數越高越好,因為酒分子在這個過程中還是有些損耗無可避免的,會揮發走小部分,如果是低度酒的話,乙醇含量少,貯藏時間越長,酒味會慢慢變得寡淡,甚至變的有水感。

這也是為什麼市面上多半的名酒都是52度左右的原因,所以稍微懂酒的行家,多半都存高度酒,酒體更加穩定,最后的口感也更好。既然說到這,筆者在這里也給大家推薦2款,100%優級純糧酒,大酒廠出品,自飲、收藏皆可。

風云醬父 封藏


這款53度的醬香美酒,釀制于貴州仁懷,優級品質,茅香正宗,釀造人叫李長壽,是大名鼎鼎的李興發(茅台老廠長)唯一的愛子,也是3大典型體的繼承人。

當年,李興發也正是因為總結出了醬香酒三大典型體,才被稱之為醬香之父,而且完美解決了當時茅台酒廠面臨的困境,為整個醬酒界指明了方向。

同時李興發自己也獲得了國家特殊津貼待遇,十幾年過去了,李長壽傳承釀酒技藝,嚴格執行12987古法特釀此酒

原料上堅持采用上等的紅小糧,不僅淀粉含量極高,且耐多次蒸煮,釀出的酒更醇香。耗時一年后,新酒在窖藏5年,加入12年的老酒,以酒調酒。

抿上一口,茅香味展現的一覽無余,酒液細膩且醇厚,中后段的糧香和窖香也尤其突出,下咽絲滑,不嗆不辣,喝完之后,口有余香存留,連說話都自帶香氣。

沱牌t68

青睞的濃香口糧酒,相信這款兼顧口感和性價比的沱牌t68一定榜上有名。

雖是平平無奇的光瓶酒,但執行的是國家地理環境標準,實打實的特級酒質。

堅持傳統工藝,固態發酵六糧釀造而成,整個的濃香味很濃郁,典型的川派濃香風格。

此外,糧食香氣也很突出,還有一絲窖香,諸味協調,喝的時候給人以舒適感,物美價廉,值得一嘗。

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