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手撕花菜受歡迎，多加1步，好吃又脆爽，不輸外面賣的
2023/12/05
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手撕卷心菜很受歡迎。再加上一步，就變得又香又甜，和國外賣的一樣好。
很多人都喜歡自制的食物，但很多人覺得家里做的白菜不如外面賣的好吃。其實最主要的原因還是因為這道簡單的家常菜。最重要的是生產過程中所使用的技術。由于原料是一樣的，如果你的技術更好，你可以手工做出更美味的湯。 「菜花」并不是需要刀切的食材，所以在加工時，我建議用手將「腐敗」敲碎。
步驟一：將卷心菜從中間切開。現在我們可以清楚地看到卷心菜的結構了。讓我們把卷心菜的莖切掉。然后將卷心菜放入一個大碗中，加入一些鹽和水。當鹽融化后，可以加入切成小塊的卷心菜，并在鹽水中浸泡10分鐘。
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步驟2：將蔥、姜、蒜切碎備用。卷心菜準備好后，用自來水沖洗卷心菜，瀝干卷心菜中的水，然后將其放入籃子中。在沒有幫助的情況下，用手撕下每一片卷心菜葉子。除去葉子后，繼續將其放置瀝干。起鍋，用小火慢慢將干辣椒的香氣烤出，然后將火調至大火。
第三步：將白菜放在火上炒至成熟8，加少許鹽，加少許糖，倒入一勺蠔油，拌勻。當白菜成熟9次時，撒上生抽和香醋，激發出香醋和生抽的香氣，鍋里的菜花葉也能很好地吸收醬汁。然后繼續用大火炒至白菜熟透。
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不過需要注意的是，這款手撕白菜的整個制作過程都是高溫炒制的，可能會在高溫的地方鎖住白菜的水分。如果你在低溫下呆一段時間，你可能會失去更多的水分。而且，白菜吃起來會很軟，不好吃，所以如果用大火炒的話，會更脆更好吃。
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
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