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三杯雞,這樣炒超配飯,剛出鍋就被全家人搶光
2023/12/27

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三杯雞,為什麼不叫1杯2杯8杯? 

因烹製時不放湯水,僅用米酒一杯、胡麻油一杯、醬油一杯,故得名。

這道菜,通常選用三黃雞等食材製作,成菜後,肉香味濃,甜中帶鹹,鹹中帶鮮,

口感柔韌,咀嚼感強。今天這道菜還加入了九層塔。

【熱炒三杯雞】

米酒一杯、胡麻油一杯 

雞腿500g 、生薑5片、

蒜瓣4粒、老抽/深色醬油2勺 、

生抽/淺色醬油4勺、 米酒8勺 、冰糖一小把 


九層塔(也稱七層塔或羅勒是一類可用于烹調的香草)若干 

1.雞腿去骨切塊 

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2.雞皮向下,煎出雞油,加入薑片和蒜瓣炒香 


3.雞塊變得金黃色時,加入米酒、老抽、

生抽和黃冰糖調味,不需要加水,沒有米酒,也可以用料酒代替 


4.小火燜煮十分鐘,大火收汁 

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5.在雞塊要收汁完成時,砂鍋加熱,淋入麻油,加九層塔炒香 


6.將雞塊加入砂鍋拌一下就完成了 

幾分鐘就能出菜,超簡單0失手!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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