蝦仁豆腐抱蛋，這道菜名聽起來就讓人垂涎欲滴。它是一道色香味俱佳、營養豐富的家常菜，結合了鮮嫩的蝦仁、滑嫩的豆腐和香濃的雞蛋，每一口都是滿滿的幸福感。

制作蝦仁豆腐抱蛋的首要步驟，便是挑選新鮮的食材。蝦仁要選那些肉質飽滿、色澤鮮亮的，這樣的蝦仁炒制出來才更加鮮嫩可口。豆腐則宜選用嫩豆腐，口感細膩，入口即化。至于雞蛋，新鮮是首要條件，這樣才能保證蛋液的香濃和滑嫩。

接下來，便是烹飪的過程：

1.將豆腐切成小塊，輕輕放入開水中焯燙一下，去除豆腥味，同時讓豆腐更加緊致

2.然后，將蝦仁洗凈，用料酒、鹽、胡椒粉等調料腌制片刻，讓蝦仁入味

3.在熱鍋中倒入適量的油，待油溫升高后，將腌制好的蝦仁放入鍋中翻炒至變色

4.將焯燙好的豆腐輕輕放入鍋中，與蝦仁一起翻炒，讓豆腐充分吸收蝦仁的鮮香

5.便可以開始制作抱蛋的部分了

6.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和水淀粉，攪拌均勻

7.將蛋液緩緩倒入鍋中，覆蓋在蝦仁和豆腐上

8.隨著蛋液的凝固，蝦仁和豆腐也被緊緊包裹其中，形成了一道色香味俱佳的美食

9.撒上一些蔥花或香菜作為點綴，便可出鍋裝盤了。

此時的蝦仁豆腐抱蛋，色澤金黃誘人，香氣撲鼻。蝦仁的鮮嫩、豆腐的滑嫩和雞蛋的香濃在口中交織，讓人回味無窮。

總之，蝦仁豆腐抱蛋是一道美味又營養的家常菜。無論是作為節日大餐還是日常小炒，它都能為人們帶來一份滿足和幸福。如果你還沒有嘗試過這道菜，不妨動手試一試，相信你會愛上它的。