大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。小雪節氣快到了，進入小雪節氣之后，天地之間的陰氣積蓄，陽氣就會越來越弱，太陽光照時間也短，我們就會感覺到天氣越來越冷了，需要吃一些暖身御寒的食物，來滋養身子補足陽氣。小雪節氣，建議吃四菜喝四湯，滋陰補陽御寒暖身，營養好吃不上火，健康暖和度過冬天，快來看看是哪四道菜哪四道湯吧。
準備食材：白蘿卜，羊排，姜片，大蔥，香菜。
做法步驟：
1、羊排剁成小塊，清洗干凈血水后，冷水下鍋焯水，放入料酒、大蔥、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將羊排撈起來，用溫水清洗干凈備用。白蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。
2、將羊排、姜片、花椒和大蔥先放入燉鍋中，放入足量的清水，先開大火煮開之后，再轉成小火燉煮兩個小時。
3、煮了一個半小時之后，把白蘿卜放進來繼續煮，加入一點食鹽調味。煮好了之后，加入一點白胡椒粉，攪拌均勻撒上香菜碎即可出鍋開吃。
準備食材：板栗，蓮子，牛肉，山楂，姜片，蔥結。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛肉撈起來，用溫水清洗干凈備用。
2、板栗剝掉外殼，清洗干凈備用。蓮子去掉蓮心，清洗干凈備用。山楂干清洗干凈即可。
3、將牛肉、板栗、蓮子、山楂、蔥結和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，煮開后轉小火燉煮一個小時。
4、燉煮好了之后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材：蓮藕，排骨，姜片，蔥花。
做法步驟：
1、排骨剁成小段，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈備用。
2、蓮藕用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜片和排骨翻炒一會兒，炒至排骨焦黃，再放入足量的溫水，開大火煮開。
4、接著放入蓮藕，蓋上蓋子燜煮一個半小時。燉煮好了之后，加入適量食鹽調味，煮至入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：山藥，紅棗，鴿子，姜片。
做法步驟：
1、鴿子處理干凈，剁成小塊后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將鴿子撈起來清洗干凈備用。山藥削掉外皮，洗凈后切成小塊。紅棗去核，洗凈備用。
2、將鴿子、山藥、紅棗和姜片放入燉盅，加入適量清水，蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。
3、出鍋前十分鐘，加入適量食鹽調味，煮好即可出鍋開吃。
準備食材：鱸魚，蔥花，姜片。
做法步驟：
1、鱸魚處理干凈，剁成小塊放入盤中，再放入姜片和料酒，抓勻腌制十分鐘。
2、腌制好的鱸魚，水開上鍋蒸十分鐘，蒸熟后取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜片。
3、蒸好的鱸魚撒上蔥花，澆上熱油激發出，再淋入蒸魚豉油即可端上桌開吃。
準備食材：干香菇，雞肉，紅棗，枸杞子，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟：
1、干香菇提前浸泡，泡發后清洗干凈。紅棗洗凈后去核，枸杞子清洗干凈。
2、新鮮的雞肉清洗干凈剁成小塊，放入姜絲、蔥段、干香菇、紅棗、枸杞子、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。
3、雞肉腌制好了之后，轉移到蒸碗中，水開上鍋蒸十二分鐘左右。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
準備食材：鴨肉，姜絲，蒜片，小米辣，青線椒。
做法步驟：
1、新鮮的鴨肉清洗干凈，剁成小塊，再清洗掉血水，然后用廚房紙吸干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入鴨肉，開大火快速翻炒，炒干水分炒出香味，炒至油脂變得清澈。
3、接著放入料酒、姜絲和蒜片翻炒出香味，去腥增香，再加入生抽、老抽翻炒幾下炒至入味。
4、然后倒入適量的熱水，開大火煮開，蓋上蓋子燜煮一會兒，大概小火燜煮半個小時左右。
5、燜煮至湯汁準備收干，放入青線椒和小米辣，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：排骨，南瓜，姜絲，蔥段。
做法步驟：
1、排骨剁成小段，清洗掉血水后，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蔥段、醬油和淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，均勻擺放在蒸碗中，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
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