導語:冬天,記得少吃生冷和油炸,多吃這5樣菜,潤燥驅寒,安穩過冬
進入冬季,天氣變得又冷又干,讓人感覺很不舒服,在飲食上一定要多注意,記得少吃生冷和油炸。吃些什麼好呢?可以多吃這5樣菜,潤燥驅寒,安穩過冬!快來看看吧,這些菜很適合冬天,而且解饞又暖和,吃著舒服,趕緊安排吧。
一、山藥豬肚湯
做法:
豬肚沖洗一下,將表面的油脂撕掉,再加入面粉抓揉,三五分鐘后沖洗干凈,這樣重復幾次,里外都用面粉抓揉并沖洗。
然后加入醋、鹽抓揉,同樣重復幾次,再將洗凈的豬肚放進鍋內,加入花椒粒、姜片、清水、料酒,煮到豬肚變硬撈出。
豬肚洗凈后,切成小塊或者小條。山藥去皮洗凈,切成小塊,用水浸泡。
豬肚放進燉鍋,加入姜片和熱水,大火煮開,再轉小火燉煮,大約一個半小時。
最后將山藥放進去,再繼續煮一會兒,至山藥變軟。煮好后,加鹽、白胡椒粉調味,就可以出鍋了。
二、紅燒蘿卜羊肉
做法:
羊肉浸泡一兩個小時,勤換水將血水去掉,再切成小塊。蘿卜去皮洗凈,切成小塊。
鍋內加少許油,燒熱后放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、香葉、小茴香炒出香味,再倒入羊肉翻炒變色。
然后淋入料酒翻炒均勻,再加入黃豆醬、豆瓣醬、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻。
接著加入蘿卜塊,倒入適量熱水,煮開后轉中火,燉煮到羊肉熟透。最后放入胡椒粉、枸杞、蔥葉翻炒一兩分鐘,就可以出鍋了。
三、紅薯銀耳湯
做法:
干銀耳放進碗中,加入適量清水,浸泡一段時間,至少兩個小時。泡發后去掉根部,清洗干凈,再撕成小朵。
銀耳放進砂鍋中,加入適量清水,煮開后轉小火,燉煮到銀耳變軟糯。
紅薯去皮洗凈,切成小塊,放進銀耳湯中,再放入幾顆紅棗,繼續煮一會兒,至紅薯熟透。
最后放入冰糖,燜到化開,攪拌均勻就可以食用了。清甜好喝,暖身暖胃又潤燥,冬天要經常喝。
四、番茄土豆肥牛湯
做法:
番茄清洗干凈,頂部劃上十字,放進碗中,倒入開水浸泡一會兒,再將外皮去掉,切成小塊。
土豆去皮洗凈,切成小塊。鍋內加水煮開,放入肥牛,煮到變色撈出。
另起鍋加油,燒熱后倒入番茄翻炒,再倒入土豆、生抽、番茄醬翻炒均勻。
接著加入適量開水,蓋上蓋子煮一會兒,至土豆熟透。最后放入肥牛,加鹽調味,煮一分鐘就可以出鍋了。
五、南瓜蒸排骨
做法:
排骨剁成小塊,放進盆內,加入適量清水,浸泡半個小時,再換水清洗干凈,瀝干水分。
然后將排骨放進碗中,加入姜絲、蒜碎、鹽、白胡椒粉、五香粉、生抽、蠔油、淀粉抓拌均勻,腌制兩個小時。
南瓜去皮洗凈,切成小塊,放進盤內,再擺上腌制好的排骨。
最后入鍋蒸半個小時,就可以取出來食用了,吃起來一點不膩,非常不錯。
以上五樣菜很適合冬天吃,不妨給家人多安排,安穩過冬。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。
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