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春天要多吃糯米,教你一個神仙吃法,我家孩子三天兩頭點名吃,比粽子燒麥好吃,香
2024/03/30

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糯米作為一種古老而養生的食材,在中醫理論中占有重要地位。它性溫、味甘,入脾、胃經;具有補中益氣、和胃止瀉的功效。春季,人體由于氣候變化容易出現脾胃虛弱現象,此時適量食用糯米,不僅能溫補脾胃,還能提供持久的能量。

今天,我要給大家分享一個糯米的新穎吃法,這個吃法既保留了糯米的滋補特性,又增添了多種食材的味道,口感非常豐富,吃起來比粽子燒麥還香。

推薦食譜:腐皮糯米卷

食材清單:糯米300克、干香菇10克、胡蘿卜半根、萵筍半根、生姜一小塊、大蔥一節、臘腸兩根、豬肉(八分瘦)200克、豆瓣醬一勺、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉各適量、頭層豆腐皮若干

制作步驟:

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第一步:準備糯米

把300克糯米清洗干凈,浸泡在清水中1小時,讓糯米充分吸水膨脹,這樣更容易蒸熟。

第二步:蒸熟糯米

把泡好的糯米控水后鋪在蒸屜上,用手指在糯米上輕輕搓出小孔,以便蒸汽均勻滲透,開大火蒸40分鐘至熟透。

第三步:配料準備

二肥八瘦的豬肉切成小塊后,用絞肉機攪打成肉末。10克干香菇用開水浸泡半小時,泡軟后清洗干凈,切成小丁。胡蘿卜、萵筍和臘腸分別切成小丁,生姜和大蔥切成末備用。

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第四步:炒香餡料

鍋中熱油后,下肉末翻炒至變色,加入蔥姜末和豆瓣醬繼續翻炒出紅油,依次加入臘腸丁、香菇丁、胡蘿卜丁和萵筍丁,翻炒均勻,加入生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉調味,把所有配料炒勻。

第五步:加入糯米

接著加入煮熟的糯米,翻炒至所以食材混合均勻,這樣我們的糯米餡料就炒至完成了,這味道也太香了。

第六步:制作糯米卷

準備適量的頭層豆腐皮,取一張豆腐皮鋪于案板上,把炒好的糯米餡料均勻地鋪在豆腐皮上,再將豆腐皮卷緊實一些,封口處輕壓密封。

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第七步:切段煎制

卷好的糯米卷切成4-5cm長度的小段,鍋中加油,把糯米卷放入鍋中,小火煎至表面金黃,每面大約煎2分鐘。

第八步:完成

煎好后這樣一道腐皮糯米卷就做好了,吃起來外酥里糯,葷素搭配,口感豐富極了,比粽子還香,挑食的孩子都能吃好幾個。

結語:這道加入創新元素的腐皮糯米卷,不僅具有糯米的滋補特性,還融合了多種食材的營養美味,無論是孩子還是大人,都難以抵擋它的魅力。喜歡這個食譜的朋友,記得在家中嘗試一下吧,我是大頭姐,我們明天再見啦。

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