水果和糯米粉真是絕配,無糖低油,軟糯清甜還多汁,低卡更健康
2023/09/13

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

今天這道糯嘰嘰應該是很多女孩子都愛吃的,外皮軟糯又細膩,里面香甜又多汁,這次采用無糖少油配方,原味原香,相對更加低脂又健康,減脂期又愛吃糯嘰嘰的朋友可以試一試!

【食材明細】

糯米皮:糯米粉120克、玉米淀粉30克,玉米油我用7克,更加注重口感且想要冷藏放一兩天的,油建議加至10~15克

餡:草莓、砂糖橘、紅豆

手粉:適量炒熟點的糯米粉

【做法】

紅豆洗凈后加涼水浸泡一夜,放鍋里煮至軟爛開花,這次是倒入豆漿機里選擇米糊功能鍵攪打成泥,再倒入鍋里。

慢慢炒干水分。

盛出晾涼。

準備點糯米粉放進無水無油的鍋里,小火炒至微黃,盛出備用,作為手粉防粘用的。

草莓沖洗后放進淡鹽水里浸泡10分鐘后再沖洗干凈,再準備點小橘子,去皮備用。

下圖分別是油、水果、玉米淀粉、糯米粉、炒后的糯米粉做手粉用、豆沙。

把玉米淀粉倒入糯米粉里,倒入溫水,攪打成細膩無顆粒的面糊,過篩一遍更細膩,蓋上保鮮膜,用牙簽多扎幾個小孔。

蒸鍋里加適量冷水,蓋上鍋蓋,開大火蒸約20分鐘,蒸至變透明色就可以,蒸好后取出,倒入食用油,用刮刀翻拌均勻,戴上一次性手套,反復揉至面團光滑,分成9等份。

面板上撒點熟糯米粉,把面劑子搟成圓面片,加一個小橘子,用包包子或者虎口收攏法包起來,把收口捏緊,再把收口處多余的面團剪掉,翻一面,使收口朝下擺放,橘子糯米團就做好了。

把草莓表面裹上一層豆沙,并搓圓, 應該要放冰箱冷凍至凍微硬更加便于操作,我早晨趕時間沒有冷凍,較軟,會影響包和最終的成品顏值,在糯米皮上加一個草莓豆沙球,包法同上。

按照同樣的方法把剩下的全部做好。

最好冷藏20~30分鐘后再切更好切,我是現做現切,豆沙太軟不好切,影響顏值。

外皮軟糯,里面既有香甜多汁的草莓,又有細膩綿密的豆沙, 口感很豐富。

看看外皮,特別柔軟粘糯還很細膩。

橘子糯米團酸甜可口,一口下去會爆汁,兩種水果,各有風味,都不錯。

【溫馨小貼士】

1.喜歡糯米皮帶甜味的可以和面時在糯米粉里加點糖。

2.蒸好后加點油,可使外皮柔軟更好吃,涼了也不發干發硬,想要冷藏放兩天可以多加點油,放兩天外皮也很柔軟好吃。

3.草莓建議用小點的,更好包也更好看;另外裹上豆沙后一定要冷凍,否則包的過程中,豆沙會被擠壓,導致豆沙分布不均勻,影響成品顏值;也可以不加豆沙,直接包上草莓,更好包,好看且顏值更高。

【雞燉板栗香菇】

早餐除了要吃主食,還要搭配點動物性食物,補充優質蛋白、脂肪、多種礦物質等人體所需營養;今天的動物性食物是雞,搭配新鮮板栗、香菇一起燉著吃,食物多樣,營養更全面。

【食材明細】

雞半只,板栗適量、香菇適量、蔥姜蒜八角干山楂少許

【做法】

雞肉冷水下鍋,煮開后撇去浮沫。

撈出控水,并用熱水沖去表面的浮沫,多做這一步,可使雞肉更加干凈清爽無異味。

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